HOY EnSalsa 6 Primavera 24

REPORTAJE

Los

la tarta de queso de Macarraca secretos de...

Aunque toda la carta de Macarraca, en Villanueva de la Serena, es tentadora, merece la pena guardar un hueco para este postre, ya que fue ganador en 2022 y 2023 del premio a la mejor tapa de España. Su base de dulce de membrillo y su punto ahumado evocan a los aromas de pueblo en invierno, con la candela encen dida y un buen queso de Acehúche haciendo disfrutar al paladar.

Alba Baranda Fotografías: HOY

Ingredientes:

-Leche de cabra -Queso de Acehúche DOP -Gelatina -Dulce de membrillo -Nata -Azúcar blanco -Piñones ibéricos -Miel de bosque -Serrín de hojas de pino

Mercedes Rincón y Josemi Martínez son los artífices de este bocado tan especial con sabor a Extremadura y a Baleares.

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