La_Mar_de_Gurme

ASOCAFÉ

Presidida por Jesús María Ruiz Girón, Asocafé es una asociación fundada 2019 en Conil de la Frontera. Especializada en el mundo del café, defiende los productos artesanos de alta calidad de chefs reposteros y baristas cafeteros. Asocafé considera que la revalorización del café artesanal ante el público se logra a través de la excelencia de la materia prima, la minuciosidad en los procesos y la esmerada elaboración y propuestas de maridaje de los mejores chefs especializados. Una tarea que encuentra magníficos referentes en productos de la calidad de Cafés La Aldeana. Desde 1941 distribuyendo calidad Más de sesenta años de experiencia respaldan la labor de Cafetales de La Aldea, la empresa que produce el Café La Aldeana y cuya propuesta está tan alejada de otras fórmulas industriales en serie. Café La

Aldeana demuestra el amor por las técnicas artesanales, por el tueste natural, por los aromas de verdad y las mejores variedades de café. Tanto es así, que sus productos Arábica y 100% Ecológico han sido reconocidos por Asocafé como los mejores cafés del 2019. Asocafé se esfuerza por enriquecer la cultura en torno al café, concienciar del valor de su elaboración y asesorar sobre las diferentes calidades y usos entre los mejores establecimientos especializados, tiendas y cafeterías. A través de sus perfiles sociales (“asocafe_premium_” tanto en Facebook como en Instagram) comparte los mejores platos artesanos que recibe de chefs de toda España. Este año los seguidores de Asocafé en las redes han elegido como ganador a Rubén Urbano Ramírez, chef del Parador Castillo de Sigüenza.

Mouse de piñones seguntino sobre tierra de brownie y crema de café

Rubén Urbano

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