Living Córdoba, Terrazas de verano 22

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LUNES | 27 | JUNIO | 2022 | ABC

ATRÁS QUEDARON AQUELLOS TIEMPOS EN LOS QUE LOS CORDOBESES QUE PASABAN EL VERANO EN LA CAPITAL SE VEÍAN ABOCADOS A PRESCINDIR DE UNOS BUENOS ESPACIOS EN LOS QUE DISFRUTAR LAS CALUROSAS NOCHES ESTIVALES H abía una vez una ciudad que en los meses de vera- no se quedaba desierta, con la mayoría de los negocios cerrados y con unos habitantes que so, tenerlos como indispensables. Las propuestas que a continua- ción presentamos son variadas, tanto por zonas como por ambientes; y todas ellas tienen en común el mismo principio: ofre- cer a los cordobeses una alterna- tiva a las noches veraniegas. Más allá de las terrazas sobradamente conocidas por todos queremos hablar de otras que han apareci- do en los últimos años y que quizá no hayan tenido hasta ahora el conocimiento que debe- rían. El verano ya no es lo que era en Córdoba POR AZAHARAREDONDO CÓRDOBA que más valentía muestran al querer poner su granito de arena en este fin de común de respon- der a una necesidad de los cor- dobeses durante los meses de calor ya que tienen que hacerse un hueco en un mercado bastan- te consolidado. En el barrio de Figueroa, de toda la oferta disponible nos hemos encontrado con un espa- cio moderno, con una filosofía de ocio muy acertada por la distri- bución del local, la decoración, la música y la ventaja nada desde- ñable de facilidad de aparca- miento. Hablamos de Kon-Q.

veían con hastío y aburrimiento cómo iban pasando las noches, una detrás de otra, acalorados y sin muchas alternativas de ocio… Sin embargo, esa ciudad fue aprendiendo poco a poco que la vida continúa todo el año y que ya no se para nunca. Y como inte- ligentes que son sus habitantes, detectaron que había que dar respuesta y soluciones a esos cor- dobeses que también vivían en sus calles cuando el calor más apretaba. De manera que, junto a los establecimientos que tradicio- nalmente ya gozaban de espa- cios al aire libre en los que sofocar las altas temperaturas, fueron apareciendo algunos nuevos que bien merecen una visita o, inclu-

Comencemos este recorrido por las zonas que mayor creci- miento urbanístico han tenido en los últimos años porque son los

Con esa misma ventaja del aparcamiento, pero en una zona más apartada del bullicio del centro de la ciudad, Arena Bar reúne entre su clientela a los cor- dobeses que buscan una buena oferta gastronómica bien ejecu- tada entre semana con los que quieren hacerlo de una magnifi- ca temperatura nocturna mien- tras disfrutan de la cocina de Celia Jiménez. Otra de las zonas que se han

LAS PROPUESTAS DE TERRAZAS SON VARIADAS, TANTO POR ZONAS COMO POR AMBIENTES, PERO TODAS TIENEN EN COMÚN OFRECER UNA ALTERNATIVA A LAS NOCHES VERANIEGAS

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ABC | LUNES | 27 | JUNIO | 2022

Editado por Diario ABC, S.L. San Álvaro, 8, 1º 3 | 14003 Córdoba. Publicidad 957 49 76 75 Textos Azahara Redondo, Jesús Prieto y A.F. Fotos Rafa Merina, Emilio Simón y Archivo ABC

FOTOS: RAFA MERINA/EMILIO SIMÓN/ARCHIVO

ido recuperando y modernizando con el paso de los años la encon- tramos en el entorno de María La Judía, en la que la presencia de amplias zonas verdes y jardines en la que los más pequeños pue- den dar rienda suelta a sus juegos con absoluta tranquilidad. Paralelamente los estableci- mientos hosteleros han ido cre- ciendo con muchas diferencias de precios, atenciones y gastro- nomía. Es en este entorno en el que nos encontramos con un local relativamente nuevo pero capita- neado por una familia que lleva más de dos décadas dedicadas a dar de comer a sus clientes con la filosofía de siempre, aunque eso no signifique que se mantengan ajenos a la diversidad de públicos

que atienden: Los Chopos. Siguiendo este recorrido por las terrazas cordobesas nos despla- zamos al centro de la ciudad donde el Mercado Victoria hace más de una década apostó por erigirse como el primer mercado gastronómico de Andalucía reu- niendo en su edificación una extensa oferta de cocinas del mundo por las que pasear sin moverse del sitio. De este punto neurálgico den- tro del ocio cordobés nos despla- zamos a otra barriada porque en una zona tan bulliciosa como es Ollerías nos topamos con El Pego, un establecimiento que si bien está situado en un barrio tradicio- nal que pocas modificaciones ha sufrido a lo largo de los años, innova en su carta con platos que

mezclan diferentes raíces gastro- nómicas aderezado todo con música en directo. Continuamos nuestro periplo en una de las joyas de la ciudad: la judería. En este entorno son muchas las terrazas que pueden hacer las delicias tanto de los cor- dobeses como de los visitantes aunque en este caso nos centra- remos primero en La Taberna del Río, un negocio con muchos años de experiencia a sus espaldas pero en el que siempre ha prima- do el sabor de lo cordobés y con un protagonismo de los vinos Montilla-Moriles que se agradece. Para terminar con una terraza diferente dentro del barrio de la judería, nos sentaremos en la taberna El Tablón, donde la cuar- ta generación ha tomado el rele-

vo para mantener con sabiduría el trabajo bien hecho e incorporar nuevos aires en la carta y en la forma de entender la hostelería, adaptándola al nuevo público que se acerca a su casa. Finalmente del margen del río damos un salto a la zona alta del Brillante, donde la perspectiva que ofrecen las faldas de la sierra garantizan un descenso de las temperaturas. Allí encontramos El Bosque, un lugar en el que sus amplias instalaciones se convier- ten en el mejor aliado de las cele- braciones y donde es posible encontrar una gastronomía fusio- nada. Sin duda, tras este paseo, sólo nos cabe decir que aún no está todo escrito en las noches vera- niegas de Córdoba.

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POR JESÚS PRIETO CÓRDOBA mejor enclave dónde se dan la mano los platos más tradicionales junto a la cocina más innovadora Oasis tras lamuralla E n la avenida de las Ollerías número 48 se encuentra el restaurante El Pego que durante este verano de 2022 apuesta por convertir las noches de verano en un habría que sumar el ambiente tranquilo de una terraza interior con unas magníficas vistas a la muralla que bordea esta zona. La terraza de el pego se convierte en el

pavo en escabeche. Los boquero- nes o las tortillitas de camarones también se suman a su propues- ta. Y todas las materias primas compradas en tiendas cercanas al establecimiento. Los amantes de los postres no se pasarán de largo y cuentan, entre otros, con una exquisita tarta de limón. Bebidas y cócteles Otra de las especialidades de El Pego son sus bebidas. Cuentan con un coctelero profesional que prepara estupendo combinados que van desde mojitos y piña colada a granizados o tinto con limón. Sin duda una fórmula única para prolongar el disfrute de su terraza. El Pego está abierto de martes a miércoles de 20.00 a 01.30 horas; y de jueves a domingo de 12:30 a 17.00 horas y de 20.00 a 02:00 horas. Lunes cerrado por descanso.

FOTOS: RAFA MERINA

aceitunas, aceite de oliva virgen y bacalao ahumado. También hay que citar carnes como el tataki de vaca en su jugo o las mollejas de cordero. Sin pasar por alto sus gyozas rellenas de carne sobre hummus y espinacas. Junto a estos platos no se dejan de lado otros con tanto sabor cor- dobés como el flamenquín de queso y trufa, la carrillera al toque de curri rojo, los calamares o el

auténtico oasis en pleno centro de la ciudad. Para ello cuenta con un novedoso sistema nebulizador homologado que, a base de cho- rros de agua y aire, hará que en su terraza se respire un ambiente fresco para hacer frente a las altas temperaturas cordobesas. A esta perfecta climatización

Y en cuanto a las comidas que se pueden degustar hay que des- tacar que se han incorporado pla- tos frescos muy apropiados para la temporada estival. Por destacar alguno el hummus de remolacha con crudités de verduras o el remojón cordobés con naranjas,

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El Bosque es un nuevo restaurante De LA AVENIDA DEL Brillante, Un espacio sin igual donde Reina la vegetación en una ubicación privilegiada Viaje de sensaciones

viaje al Sudeste Asiático, pasando por Japón o Perú, sin moverte de tu ciudad. El artífice es su chef, «Luca Mazzarella», que ha trabajado a las órdenes de cocineros tan recono- cidos como «Dabiz Muñoz» o «Gordon Ramsay». Luca llega a El Bosque para traer una carta única en la zona, con propuestas inno- vadoras que prometen abrir a sus comensales un mundo nuevo de sensaciones gastronómicas. Entre su oferta, destacan entrantes como una mazamorra cordobesa de ajo negro con tartar de langostinos, un saam coreano de gambas fritas con mayonesa picante o unas almejas en salsa de curry rojo. Como platos principa- les, no puedes dejar de probar su pulpo anticuchado con aceitunas, el cordero lechal con achiote o un bao de cangrejo en tempura con salsa tikka masala. Como guinda del pastel, deja sitio para el postre para degustar su helado de aceite con texturas de naranja o el de queso Idiazábal con salsa de mango y PX, dos pro- puestas muy refrescantes y origi- nales para hacer frente a las altas temperaturas. Además, dispone de un aparca- miento privado exclusivo para clientes con 70 plazas, por lo que podrás olvidarte de los problemas de aparcamiento y centrarte en disfrutar de su atractiva propuesta gastronómica.

FOTOS: EMILIO SIMÓN

tamaños para las celebraciones más multitudinarias o los festejos más íntimos, a varias terrazas ajardinadas a diferentes niveles, ideales para un cóctel informal que preceda a una gran comida o un tardeo de copas con amigos rodeado de árboles y al arrullo del agua de sus fuentes. También cuenta con una pérgola donde comer en su restaurante a la carta, así como una bodega. Cada espacio, ofrece zonas

independientes, que confieren la intimidad necesaria para cada momento. Además, en el caso de grandes celebraciones, ofrecen un servicio con varias fases para que se pueda disfrutar de las dis- tintas ubicaciones para dar un mayor dinamismo y atractivo. Los eventos se planifican al detalle y de forma personalizada, además, no cobran canon de alquiler. Otro de sus puntos fuertes es su atractiva carta, que te llevará de

POR S.E. CÓRDOBA

U n restaurante especializa- do en actos especiales, aniversarios, homenajes, presentaciones de pro- ductos, congresos, entre- gas de premios, etc. Cuenta con espacios diferen- ciados para esos eventos. Desde salones interiores con distintos

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parking gratuito es otro punto positivo a tener en cuenta. El cliente que acude a esta terraza se encontrará con una carta de comida y de cócteles. Entre los platos que se pueden disfrutar, junto a las vistas, encon- tramos desde las clásicas croque- tas, ensaladas o hamburguesas hasta una variación del bocata de calamares o el famoso plancton descubierto por el triestrellado Ángel León. La música es otro aspecto des- tacable de este local ya que tiende más hacia los chill-out ibicencos con buena música, diferente y que promueve un apacible ambiente. Esto no significa que prescindan de otro tipo de géne- ros musicales a través de concier- tos que van desde el flamenco fusionado a las versiones de los 80. En el apartado de cócteles tam- bién nos encontramos con algu- nas variaciones de los clásicos ide- adas por su bartender Eduard como, por ejemplo, Jungle Smoke. Una bebida inspirada en el tradicional New York Sour en la que el bourbon ha sido sustituido por el ron Zacapa y el vino tinto americano por un Ramón Bilbao. Como buen discípulo de José Ropero, es un placer escucharlo hablar de la historia de cada uno de los cócteles que conforman la carta y conocer las razones que le mueven a crear otros diferentes.

KON-Q ofrece a sus visitantes unas nuevas y desconocidas vistas mientras disfruta de un buen ambiente con una buena selección musical L a zona del Figueroa, que tradicionalmente ha sido un barrio familiar, de con- vivencia, donde el concep- to vecindad ha estado muy arraigado desde siempre vio en los últimos años cómo su apariencia ha ido cam- biando con grandes avenidas y el aumento de las zonas verdes que ya existían. Su población ha ido rejuve- niéndose con la llegada de nue- vas familias, apertura de nuevos espacios y, por supuesto, zonas de ocio en la que esos nuevos vecinos encuentran cubiertas sus necesidades. Y dentro de la oferta disponible en este barrio hay un lugar que bien merece una parada. En la azotea de Evolucion Center abrió sus puertas a finales de 2020 Kon-Q, un lugar de encuentro en el que es posible disfrutar sin el bullicio de otras zonas y con un horizonte que muestra la sierra de Córdoba. El hecho de que se disponga de un Del Figueroa a la Sierra POR AZAHARAREDONDO CÓRDOBA FOTOS: RAFA MERINA/ARCHIVO

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A un paso de la Mezquita

EL TABLÓN OFRECE Sabor de cocina local con unas inmejorables vistas en la terraza, ubicada en pleno corazón de la judería E n la calle Cardenal González número 69, en plena jude- ría cordobesa, se encuentra el bar restaurante El Tablón. Se trata de un estableci- miento de arraigada solera desde pluma ibérica cocinada a baja temperatura, churrasco de pollo con chimichurri de cítricos o el costillar de vaca en salsa barba- coa. Y los amantes de las verduras no tendrán escapatoria con la parrillada de verduras con pesto de albahaca. Además refrescantes platos fríos como el tradicional salmorejo o la mazamorra cordobesa con POR JESÚS PRIETO CÓRDOBA

FOTOS: ARCHIVO

celebraciones con un mínimo de diez personas. Es una ocasión única para festejar un evento entre amigos o familia a base de dos tipos de menús que se sirven en formato cóctel con diferentes pre- cios que oscilan entre los 18 y los 24 euros por persona. Tradición local El Tablón está ubicado en el cora- zón de la zona más turística de la ciudad. Justo a un paso de la Mezquita Catedral y de la ribera. Pero esta circunstancia no es obs-

ya que abrió sus puertas en 1943. No obstante ha querido dar un importante giro al futuro abriendo sus puertas al verano con una terraza que, dado el enclave donde se sitúa, tiene unas vistas únicas del casco histórico de la ciu- dad. La terraza cuenta con una inte- resante particularidad. No es otra que la posibilidad de disfrutar de barbacoa en la que degustar

almendras, manzana y pasas al PX. La ensaladilla rusa, el salpicón de pulpo, las patatas al alioli de perejil o la burrata de búfala. El paso por El Tablón no sería igual si no se degustan sus exquisitos cócteles como mojito, piña colada, caipiri- ña o el popular San Francisco sin alcohol. Como novedad incluyen la posi- bilidad de hacer reservas para

táculo para que haya sabido con- servar toda la tradición de la gas- tronomía local que ahora, además, se asoma a su terraza. Aunque el restaurante abre todos los días de lunes a domingo la terraza se puede visitar de vier- nes a domingo en horario de ocho de la tarde a doce de la noche.

LIVING TERRAZAS DE VERANO Una variada oferta gastronómica que permite disfrutar de sus terrazas desde primeras horas de la mañana hasta bien entrada la madrugada TodoenMercadoVictoria 8 E l Mercado Victoria está enclavado en uno de los pulmones verdes de la ciu- dad. Por eso es una apuesta segura para disfrutar de las largas noches de verano FOTOS: RAFA MERINA POR JESÚS PRIETO CÓRDOBA

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riores permite conocer lugares tan alejados de Córdoba como Argentina, Marruecos, Japón, Italia, México… o la cocina asiática y platos halal de la árabe. Y es que la abun- dante y exuberante gastronomía de estos países está presente en sus fogones y en sus mesas. Aunque esto no significa que la cocina española y cordobesa no forme parte de sus diferentes car- tas. Entre otros el arroz de rabo de toro, las vieiras, el pulpo a la galle- ga, los pescados frescos, los fla- menquines o las carnes a la brasa. También más de diez variedades diferentes de nuestro emblemáti- co salmorejo. Y en el apartado de gourmet hay posibilidad de degustar unas exquisitas ostras, jamón ibérico de bellota de los Pedroches, quesos y los mejores vinos de la tierra. Del día a la noche Prolongar la noche veraniega es tarea fácil en el Mercado Victoria ya que en cualquiera de sus terra- zas, bajo el manto verde del paseo de la Victoria, es fácil llegar a la madrugada disfrutando una copa junto a los amigos. El horario de apertura del Mercado de lunes a jueves va desde las 8.30 hasta las 01.00h. y en Sojo hasta las 03.00. Los fines de semana y vísperas de festivos el Mercado se prolonga hasta la 01.30. La zona de copas estos mismos días está abierta hasta las 04.00h.

platos a la hora del almuerzo. La sobremesa disfrutando de un extraordinario café, una copa o un cóctel o terminar el día cenando haciendo que la jornada finalice en una más que agradable velada son opciones que siempre están dispo- nibles en el Mercado Victoria. Además dar una vuelta por el Mercado Victoria tanto en su zona interior como en sus terrazas exte-

cordobesas. A un paso de la zona monumental y de arterias comer- ciales del centro de Córdoba como las calles Concepción, Gondomar o la plaza de las Tendillas. El espacio cuenta con una oferta gastronómi- ca tan amplia que permite disfru- tar de un buen desayuno o no que- dar indiferente ante suculentos

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Vanguardia y tradición

POR A.F. CÓRDOBA La Taberna del Río , a orillas del Guadalquivir, regala unas vistas privilegiadas de la ciudad donde disfrutar de la mejor gastronomía C uando llega el verano las altas temperaturas son la nota predominante en la ciudad de Córdoba. Es por ello que propios y extraños tienden a buscar los luga-

Sin embargo, uno de los princi- pales reclamos que encontramos en la Taberna del Río es su esplén- dida terraza, una de las mejores de la ciudad, desde donde podremos contemplar la ribera del Guadalquivir, el Puente Romano, la Calahorra o la campiña cordobesa. En ella, además del magnífico ser- vicio de cocina del propio restau- rante, podemos disfrutar de una copa o cóctel al frescor de una noche de verano, haciendo de la visita a este establecimiento un momento mágico e inolvidable para vivirlo acompañado de familia o amigos en uno de los enclaves más emblemáticos de Córdoba.

res más frescos para combatir el calor, y de paso, disfrutar de una excelente gastronomía en un enclave único e inigualable. Así, uno de los mejores ejemplos que encontramos en la ciudad es la Taberna del Río, ubicada a orillas del Guadalquivir, que nos regala unas vistas privilegiadas del casco histórico cordobés donde poder disfrutar de lo mejor de la gastro- nomía –desde la más tradicional a la más vanguardista– y que cuenta con una de las mejores terrazas de la ciudad para esas noches de verano tan especiales. La Taberna del Río reúne en su

FOTOS: ARCHIVO

patata de feria vegana, elaborada con heura, salsa césar vegana y acelga roja. Además, aprovechan- do la temporada veraniega, en su carta podemos disfrutar de platos más frescos como el ceviche, el gazpacho, o el ya típico tomate rosa con sal, pimienta y un toque de vinagre de Módena de la sierra cordobesa, tal y como explican los chefs, Francisco Reina y Juan José Rodríguez Márquez.

amplia y variada carta platos tan tradicionales como el imprescin- dible flamenquín o el salmorejo cordobés, junto con platos pro- pios de la cocina de autor y fusión, con sabores que mezclan pro- ductos orientales y nacionales de la mejor calidad como el aguachi- le de setas, el tartar de salmón o el steak tartar de vaca vieja galle- ga, así como otros platos tan ori- ginales como su ensalada de

10 LIVING TERRAZAS DE VERANO Comida bajo las estrellas

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Arena Bar, platos en los que la buena mano del equipo de cocina de Celia Jiménez muestra desde una «sencilla» ensaladilla hasta elaboraciones de primer nivel

FOTOS: R. MERINA/ARCHIVO

POR AZAHARAREDONDO CÓRDOBA

C uando hace ocho años se construyó el complejo deportivo Open Arena, no pocos eran los que duda- ban de la idoneidad de colocar allí un negocio de cualquier tipo porque a su alrede- dor sólo se vislumbraban terrenos secos. El despegue urbanístico que ha sufrido esa zona ha sido espe- cialmente intenso en los últimos años con la construcción de nue- vas urbanizaciones y todo lo que eso supone. Celia Jiménez, mujer pionera en muchos campos, no se achantó y apostó por ubicar allí su primera

siempre aporta cierto frescor en el ambiente, se encuentra esta amplia terraza alejada del ruido de la ciudad, con una iluminaciónmuy acogedora que invita a pasar allí toda la noche de verano escuchan- do una suave y nada estridente selección musical. Las noches tienen como prota- gonistas las brasas gracias al horno del que dispone la cocina de Arena Bar y que permiten presentar unos entrantes como la ensalada de pluma ibérica a la brasa o las beren- jenas asadas con miso, parmesano y estragón; y terminar con un cala- mar de potera a la brasa con guiso encebollado de sus patas y ali-oli.

mente denostado de menú del día, con platos sabrosos, bien elabora- dos y buenas materias primas. Incluso para los que prefieren optar por la carta, la ensaladilla rusa de pollo en escabeche es ese plato que por nada del mundo los clien- tes habituales quieren que desapa- rezca. Con una piscina cercana, que

apuesta como empresaria. Ha sido aquí donde la cocinera decidió emprender su andadura en solita- rio al frente de un doble negocio aunque hoy nos centraremos en la apuesta más informal: Arena Bar. Si bien durante el día disponen de un menú semanal, la clientela sabe que Arena Bar eleva a otro nivel el concepto desgraciada-

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POR AZAHARAREDONDO CÓRDOBA La terraza de LOS CHOPOS es un espacio en el que tienen como principios irrenunciables el producto de la provincia y la tradición culinaria Defensa del territorio E n un entorno como el de María la Judía, en el que han proliferado muchos nuevos establecimientos hosteleros de variada índo- le y público, hay uno en el

Finalizar la visita con un café y un helado de Montalbán mientras los más pequeños disfrutan del par- que que tienen al lado redondea un plan perfecto. VINOS GENEROSOS La carta de vinos dedica una parte a los autóctonos de Montilla- Moriles encabezados por los olo- rosos, finos y pedro ximénez de las bodegas de Toro Albalá; pero también hay espacio para esos nuevos consumidores que adoran en vermú. Para ellos, Los Chopos ofrecen una «joyita»: el vermú de Bodegas San Rafael. Estos mis- mos vinos también forman parte de algunos de sus cocteles con los que se puede rematar la tarde.

que los años de experiencia supo- nen un grado como bien dice el sabio refranero español. Al frente de este negocio está una familia en la que el padre pertenece a esa escuela que enseñaba que a los clientes había que ofrecerles platos en los que los productos se disfrutaran sin florituras. Un ejemplo de ello lo tenemos en las conservas y espe- cialmente destacable es el caso de las anchoas Yurrita, presenta- das solas con el pan tostado apar- te. Lo llamativo de este tipo de conservas es que tiene el certifi- cado MSC, lo que significa que provienen de pesquerías sosteni- bles.

FOTOS: RAFA MERINA

estrella están el salmorejo cordo- bés o la ensaladilla rusa, de la que afirman que elaboran diariamen- te más de cuatro kilos diarios. Chacinas, pescaíto frito o más de 40 tipos de molletes nos hacen una idea de la variedad de la que gozan en su carta y el público hacia el que van dirigidos.

Dejando al margen esta parti- cularidad, el resto de los produc- tos que entran a formar parte de su cocina son cordobeses en su mayoría y un motivo de orgullo para el equipo; como también lo es la elaboración de platos tradi- cionales guisados como lo hacen nuestras abuelas. Entre sus platos