REVISTA GURMÉ 08-07-2018 La Voz de Cádiz

REPORTAJE

Cádiz se alza como destino gastronómico

A la izquierda, vinos con his- toria de las Bodegas González Byass. A la derecha, equipo de cocina de El Campero.

La amplia diversidad con la que cuenta la provincia de Cádiz la convierte en un destino gastro- nómico ideal para quienes bus- can tenerlo todo a pocos kiló- metros. Los productos del mar y la sierra se dan la mano para satisfacer a todos los paladares

Tamara Ariza

La hostelería de la provincia de Cádiz está viviendo una época dorada en la que los fogones rinden homenaje a las recetas de siempre adaptándolas a los nuevos tiempos. La vuelta a los guisos y al producto de temporada convive con nuevas técnicas donde prima la cocina de proximidad y la frescura de la materia prima. Sabores de antaño se presentan en forma de sorprendentes creaciones, siempre dando prioridad al producto, realzando los sabores autóctonos de cada zona.

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