Revista GURMÉ Córdoba verano 2020

SELECCIÓN

Restaurante

EL PEGO

El Pego nace de la innovación, aunque con una base puramente tradicional, en un local de ambiente moder- no y con una de las más cotizadas terrazas del barrio de Ollerías, que presenta una carta muy completa, basada en variaciones de la cocina típica cordobesa. El chef Francisco Jurado renueva la carta coincidiendo con esta nueva etapa, pero su esencia de cocina tradi- cional actualizada permanece inalterable con especiali- dades como el flamenquín de queso y trufa o la carri- llera al toque de curry rojo. Merece la pena probar su salmorejo, su ensaladilla casera o su salpicón de rape, merluza o langostinos. Incluso se atreve con platos de cuchara en verano, nunca falta el cocido con la pringá, las albóndigas en caldo o unos callos caseros con pata- tas que saben a gloria. Su nueva carta incluye, también, guiños a la cocina internacional con platos en forma de wok de verduras y fideos chinos; remojón cordobés con sashimi de bacalao ahumado; o el pulpo a la brasa sobre parmentier y yema de huevo flameada.

Pulpo a la brasa sobre parmentier y yema de huevo flameada

Nombre

Restaurante El Pego

Dirección Horario

Avenida de las Ollerías, 48

De lunes a jueves de 13.00 a 16.30h. y de 20.30 a 24.00h. Viernes y sábado de 13.00 a 1.30h. ininterrumpido. Domingos de 13.00 a 17.00h.

957 393 005

Teléfono

ElPegoRestaurante

Flamenquín de queso y trufa

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