Revista Gastronómica Gurmé verano 2017

SELECCIÓN

Restaurante YEBRA

Alejado del centro neurálgico del tapeo sevillano encon- tramos Yebra, un restaurante de obligada visita donde la calidad de la materia prima se plasma en una extensa lista de tapas y platos muy pensados. Un lugar en el barrio de la Macarena donde disfrutar del sabor de una cocina creativa, sin perder un profundo toque andaluz. En manos de la segunda generación, este bar comenzó a rodar en 1951 como una sencilla tasca que vendía alcaparrones, aceitunas y altramuces. A día de hoy, la evolución de su cocina y su distinguida carta hace que los fines de semana sea difícil encontrar mesa. El cordero, el surtido de pescados frescos a la parrilla o el cabrito son algunas de las delicias más demandadas. Tam- bién destacan los arroces de mariscos y camperos. Y para los paladares más exquisitos, Yebra es uno de los pocos lu- gares donde podrán degustar un plato de jamón Extreme de la Dehesa de Extremadura, cien por cien ibérico de bellota.

Lomo de rape sobre falso risotto de trigo tierno y muselina de finas hierbas

Nombre

Yebra

Dirección

C/ Medalla Milagrosa, 3

Horario

De M a S de 12:00 a 17:00 y de 20:00 a 00:00. D de 12:15 a 17:00

Teléfono

954351007

Web

www.yebrarestauracion.com

Pulpo a la brasa sobre crema de patata al humo con vieiras

Yebra

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