Sevilla Mucho por Descubrir

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centenares de visitantes y devo- tos de esta imagen tan querida, también, por diversas figuras históricas. De su patrimonio cultural a su patrimonio natural. Constanti- na se encuentra rodeada de una naturaleza sabia que durante si- glos ha mantenido una estrecha relación con el hombre. La gas- tronomía local es fruto de esa simbiosis milenaria entre los recursos forestales y el avance de la humanidad. Constantina es tierra de vinos por la calidad de su terruño. Se sabe hoy y se sabía hace siglos, cuando los vinos de este pue- blo zarparon con Magallanes en la primera vuelta al mundo en barco. Su grado en acidez, azú- car y alcohol les daba una dura- bilidad singular que les permi- tió ser testigos de momentos y hazañas que cambiaron el rum- bo de la Historia. Hoy cuatro bodegas locales vuelven a llevar el vino de Constantina a lo más alto del mercado. Constantina no se conoce sin su aguardiente y, prácticamen- te, se podría decir al revés. El aguardiente se hace grande en esta localidad que en el siglo XIX llegó a contar hasta 36 fá- bricas en activo y 18 marcas re- gistradas en 1929. Estos licores llegaron a adquirir fama mun- dial recibiendo varios premios internacionales. Aquí nace la crema de guinda, con la que ve- cinos y paisanos brindan cada invierno entre amigos y familia. Hoy dos destilerías continúan con esta industria para bien de los paladares. Licores de casta- ña, ginebras o aguardientes si- guen saliendo de esta localidad. El turismo rural es otra opción para llenar los pulmones de aire

Alcalde de Constantina RUBÉN RIVERA Tendrás que sentirla

C o n s t a n - tina es, p a r a quienes aún no lo conocéis, uno de los pue- blos con más encanto que podáis visitar.

Rodeado de un entorno natural privilegiado, la peculiar oro- grafía donde está enclavado le aporta a sus calles y plazuelas un atractivo singular dentro de un rico patrimonio cultural. Nuestra excelente gastrono- mía, con productos autóctonos, es un deleite para el paladar. Inmejorables productos elabo- rados por nuestra buena gente y conocidos dentro y fuera de nuestras fronteras hablan de la calidad de nuestra tierra. En definitiva, ésta es una conven- cida invitación a que vengáis a conocer nuestros rincones con encanto y os dejéis enamorar por nuestros paisajes y nues- tras tradiciones. TESTIGO HISTÓRICO Su grado de acidez, azúcar y al- cohol llevó a los vinos de Cons- tantina a formar parte de la expedición de Magallanes para dar la primera vuelta al mundo. Su durabilidad los convirtió en testigos de una aventura aluci- nante.

Los restos del Castillo de Constantina, uno de los lugares más emblemáticos del municipio

En la Sierra Morena sevillana. Entre dehesas y alcornoques, custodia de miles de años de historia grabados en paredes blancas. La sabiduría del ayer en las manos de hoy viste su mesa con productos de la tierra labrando presente y futuro El latido del Parque Natural Sierra Norte de Sevilla CONSTANTINA C onstantina se encuentra en un valle encantado y encantador a tan solo

das de las comarcas colindan- tes. Varias civilizaciones han ocupado esta fortificación es- tratégicamente situada que aún conserva gran parte de su mu- ralla, algunas torres y su gran patio de armas, entre otras. El tic tac de Constantina lo mar- ca un reloj que ya cuenta con más de 130 años de historia situado en la Torre de la Parro- quia con cuatro grandes esfe- ras. Este reloj y su torre son la seña más destacada del muni- cipio, sin embargo, pocos saben que a esta maquinaria se le da cuerda cada día manteniendo su funcionamiento primitivo. La torre, con 50 metros de altu- ra, es un monumento del siglo XVII que guarda gran parecido con el campanario de la mismí- sima Giralda de Sevilla. No es casualidad pues el arquitecto Hernán Ruíz II trabajó en am- bos campanarios. La ermita del Robledo, a dos kilómetros del casco urbano, es otro de los monumentos más relevantes de esta locali- dad sevillana. Un edificio del siglo XVIII construido bajo las influencias del barroco sevilla- no. Aquí se guarda una de las fes más veneradas de la Sierra Morena, la Virgen del Robledo, patrona de Constantina. Su ba- jada al pueblo a principios de agosto y su romería de vuelta a final de septiembre congrega a

El reloj de la Torre de la Parroquia marca la hora desde hace 130 años

Aquí, en bicicleta o a pie, se pueden conocer estas minas de hierro a cielo abierto y descu- brir el pasado minero de estos pueblos. Constantina es el lugar donde el tiempo se para y da la oportu- nidad de ver, sentir y saborear la verdad entre dehesas, vides, olivos y los corazones nobles de sus vecinos.

limpio y de Constantina. Sen- derismo, ciclismo, escalada… Todos los planes son posibles. La zona ofrece múltiples sen- deros de distintas dificultades y de mayor belleza paisajística. Destaca el sendero de Los Cas- tañares cerca del casco urbano. El Cerro del Hierro es otro Mo- numento Natural situado a nue- ve kilómetros de la localidad.

de hace más de 500 millones de años. Este yacimiento arqueo- lógico ha sido declarado Monu- mento Natural por la Junta de Andalucía. La Cueva de la Sima, situada junto al barrio de la Mo- rería, recoge restos de elefantes y otros huesos que muestran que estos yacimientos, únicos en Europa y casi en el mundo, son prueba irrefutable de la im- portancia histórica del lugar. Pasear por las calles de Cons- tantina y su casco histórico es disfrutar de cada rincón. Su riqueza patrimonial queda al descubierto para cualquiera que se deje cautivar por el paso del tiempo. Destaca entre sus monumentos el Castillo, Bien de Interés Cultural desde 1985, que vigila desde lo alto de un cerro, a 590 metros de altura, la totalidad de la localidad ofre- ciendo unas vistas privilegia-

algo más de 80 kilómetros de la capital andaluza. En pleno corazón del Parque Natural de la Sierra Norte de Sevilla ro- deada por dehesas Reservas de la Biosfera y bajo un cielo distinguido con la certificación Internacional Starlight. Entre sus calles: su historia, su gente y sus costumbres. Paraíso ver- de, rico en vinos, licores y car- nes. Acogedor para quien llega y hogar para quien decida que- darse. Esta localidad, la más numero- sa en vecinos de la comarca de la Sierra Morena, se encuentra en un rincón natural único lle- no de recursos. Hace millones de años, la vida ya quería estar en Constantina y así lo prueban la huellas fósiles de medusas

El visitante podrá disfrutar de una cocina rica en productos autóctonos