Sevilla en Navidad 2023

| Sevilla en Navidad

elaboradas con los más puros cacaos de los prin- cipales países productores, todo en un ambiente con un punto zen y con las explicaciones del sin- gular José Ramón Utrera. EN LA OTRA ORILLA Cruzando el Puente de San Telmo, hay varios ne- gocios especializados en meriendas sevillanas en los que merece la pena parar. Nada más llegar a Plaza de Cuba nos topamos con La Churretería, donde además de churros se pueden tomar bo- llería y su particular “churrete”, una receta inspi- rada en el «pan gelato» italiano. Si hablamos de Los Remedios podemos comen- zar por Café del Valle (Virgen del Valle, 8), don- de presumen de tartas artesanas, como la Red Velvet, la de galleta y la de zanahoria. También hay cookies, muffings acompañados con café Insignia, una carta de infusiones con alrededor de 40 referencias, batidos y zumos naturales. Y en la calle Asunción, 48 se encuentra el siguiente de la lista. Puro&Bio lleva años apostando por un amplio catálogo de productos bio con los que poner una nota dulce a cualquier momento del día. Lo característico de estos helados es que es- tán hechos en el mismo día, si se trata de fin de semana incluso se hacen varias veces durante la jornada, con el objetivo de que el resultado final sea cremoso y lleno de sabor sin perder su tex- tura original. Al no llevar colorantes ni potencia- dores, los sabores vienen determinados por las frutas y los frutos secos que se emplean en su elaboración, materia prima de primera calidad,

Puro&Bio

como los pistachos ecológicos de Sicilia o el azú- car de caña ecológica de Brasil. También cuentan con obrador bio donde elaboran desde tartas hasta galletas y repostería, piezas que se pueden acompañar de café de alta gama. Cerca de allí, La Rondeña (Asunción, 42) ofrece una merienda cargada de matices tradicionales originales de Sanlúcar de Barrameda. En su línea de bollería tradicional artesana cuentan con tor- tas de polvorón, bollitos sanluqueños, bizcocha- das o tortas de aceite. La masa real es uno de sus productos estrella, una receta genuina cuya denominación tienen registrada y que consiste en un pastel de forma redondeada, cuya pasta es de textura blanda y está relleno de confitura de cabello de ángel.

La rondeña

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