Sevilla en Navidad 2024

Sevilla en Navidad |

y aunque elaboran varias recetas distintas, la más característica es la clásica de cedro, pasas y naranja o el de castaña, pera y chocolate negro. El roscón de reyes de Robles es otro de los que no podemos dejar atrás. Elaborado de forma to talmente artesanal en el obrador de la reconocida firma hostelera, destaca por la alta calidad de sus ingredientes. Nata fresca, la mejor mantequilla y trufa… Conscientes de que cada familia tiene sus preferencias para el Día de Reyes, en este obrador personalizan los roscones a gusto del cliente. De trufa, de nata, el clásico sin relleno, todos los sabo res se pueden degustar en Robles Laredo y Casa Robles durante todas las Navidades. Manu Jara es otra de las firmas reposteras con más renombre en la ciudad. Cuenta con dulcerías en la calle Pureza, en Gourmet Experience de El Corte Inglés de la Plaza del Duque y en el Hotel Only You. Además del que no tiene relleno ofrecen cuatro variantes para su interior, chantilly, chocola te-avellana, vainilla quemada y turrón jijona. El de chantilly es el que más se acerca al clásico de nata: una base especiada que también lleva ron, lo que le aporta un aroma impresionante nada más sacarlo de la caja y en cada corte. El famoso panadero coriano Ángel Puchi tiene desde hace dos años una tienda en el centro de Sevilla, en la calle Zaragoza concretamente. Un pe queño rincón donde se puede recoger su roscón bajo pedido. Una receta muy apegada a la tradicio nal y que lleva de base una masa de brioche don de la mantequilla se nota en cada bocado, también desprende esos aromas a anís, a azahar y fruto seco tostado que aparecen con sutileza en boca. En El Petisú llevan 52 años elaborando todo tipo de recetas dulces, que se pueden consumir y ad quirir en uno de los muchos puntos de ventas que tienen repartidos por la ciudad. Emplean ingredien tes naturales para elaborar sus recetas de roscón, entre las que destacan la de nata y crema tostada, la de nata y crema pastelera o la de cabello de ángel. La Espiga es otro de los espacios con encanto que hay en Sevilla para disfrutar de un buen roscón de reyes. Lo hacen con masa brioche de mantequilla y de distintos sabores: desde nata a trufa o crema y decoran con la tradicional fruta escarchada, naranja confitada, almendras laminadas y azúcar nieve.

Ángel Puchi

Bolas

48 | ABC