REVISTA GURMÉ 25-11-2018 La Voz de Cádiz

SELECCIÓN

Restaurante TIEMAR

Tiemar es el sueño de Isidro López, un joven chef cuyo objeti- vo no es otro que el público disfrute con sus platos, o sus «locuras» como él mismo dice. Se trata de un moderno gas- trobar que ofrece un concepto de cocina diferente en Jerez. Su premisa es innovar con una base tradicional y productos de la provincia, dando a sus platos un toque creativo y original. Una de sus creaciones más aclamadas es el ‘niguiri 1.6’, una versión que introduce arroz inflado, guacamole y mojama de atún de Cádiz, coronado con mayonesa japonesa. Chu- rros de caballa con salsa de kinchi, pulpo frito con gofre salado de patata y cheddar o noodles carbonara con presa salteado en wok son sólo algunas muestras del derroche de imaginación de Isidro en los fogones. Los fines de semana ofrecen sugerencias fuera de carta, siempre con productos frescos, y también disponen de menús degustación.

Niguiri 1.6 con arroz inflado y mojama.

Nombre

Tiemar

Dirección

Calle Sierra del Aljibe, 8. Jerez

Martes y domingos de 13:30 a 16:00. Miércoles a sábado de 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 23:00 h. Lunes cerrado.

Horario

Teléfono

622 19 92 66

Web

www.tiemar.es

Churros de caballa con salsa de kinchi.

El restaurante se ubica muy cerca de los residenciales El Almendral y San Joaquín.

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