Gurme Cadiz Nº13 Invierno 2022

SELECCIÓN ENTREVISTA

Javier Peinado y Fran Silva

Tarifa es, sin duda, una de las localidades turísticas más importantes de la provincia de Cádiz. La conocida como ciudad del viento, sigue recibiendo durante todo el año a amantes de los deportes acuáticos, si bien cada vez son más familias las que optan por pasar sus vacaciones en la localidad tarifeña. Los hosteleros han sabido interpretar a la perfección la tendencia de los últimos años, ofreciendo una oferta mucho más amplia y variada. Buena prueba de ello son los dos establecimientos que protagonizan esta entrevista. Por un lado, La Garrocha, con su propietario, Javier Peinado y, por otro, Fran Silva, jefe de cocina de El Lola.

de La Garrocha y El Lola

Salva Moreno Fotografías: Sergio Rodríguez

34 /

/ 35