DESCUBRE HUELVA MAYO 2024

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DESCUBRE HUELVA

Donde la Gastronomía sostenible se funde con la naturaleza Adentrarse en Finca Alfoliz es embarcarse en un viaje hacia la armonía entre la cocina sostenible y la naturaleza exuberante

D irigido por el chef onubense Xanty Elías, este paraíso culinario se encuentra en pleno corazón del Paraje Natural Maris mas del Odiel, en Aljaraque (a 10 min. de Huelva). Simplemente al cruzar la verja, te recibe un aura de relajación y desconexión. Parece que los problemas y el estrés se desvanecen para dar paso al sueño gas tronómico del cocinero: un restaurante que combina la esencia y sabor del producto de cercanía, con la tranquilidad y desconexión de la naturaleza. Con 10.000m 2 de extensión, Alfoliz cuenta con un huerto en el que se cultivan verduras de tempo rada bajo la técnica de la permacultura, que res peta al medio ambiente planificando la siembra por temporadas, sin el uso de químicos ni fertili zantes, mientras los insectos actúan como poli nizadores a su libre albedrío. Obteniendo así una recolecta natural que se saborea en la propuesta gastronómica de la carta. Huerto que se ubica junto a la zona de siesta. Siete hamacas bajo una frondosa parra, y en línea con la tierra, que permiten a los clientes disfru tar de su paz y energía antes, durante o tras su comida. Propuesta única que hace las delicias del visitante prácticamente todos los días del año, debido al maravilloso clima. En su gran terraza se saborea la cocina viva en brunchs, almuerzos y cenas rodeados de zonas verdes, con vistas a la zona de árboles frutales, donde crecen cítricos y membrillos, entre otros. También cuenta con una zona para que los niños jueguen, corran y se diviertan mientras sus pa dres desconectan en el entorno natural con sabor a brasas. Por último, el restaurante, la casa familiar en cuestión reconvertida en 3 salones: Familiar, ro deado de fotos familiares y cuadros pintados por los protagonistas de éstas. Alacena, sala emble mática donde se conserva la losa y menaje. Y el patio, de estilo andaluz cubierto de plantas y una espléndida claraboya que inunda de luz natural la estancia. Así como tres espacios privados (dis ponibles bajo reserva) cuyos nombres honran los elementos principales que se almacenaban en el histórico alfolí: sal, grano y aceite. DISFRUTAR HOY DE UN RESTAURANTE QUE SERÁ DE LUJO EN 2030

LA SOSTENIBILIDAD: UN EJE CONDUCTOR DE TRES PATAS Finca Alfoliz fue reconocida con una Estre lla Verde Michelin tres meses después de su apertura en 2021 y un Sol Repsol Sos tenible al año siguiente. Reconocimientos, entre otros, que confirman el compromiso de Xanty con la sostenibilidad, la exce lencia y la innovación gastronómica. Pero sobre todo con el entorno natural, la res ponsabilidad social y la gestión económica eficiente.