ESPECIAL ECONOMÍA ANDALUZA 01-07-2021

ABC Julio 2021

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AGRICULTURA

tipo dulces como arbequina, el mercado pide otro tipo de acei- tes ya», asegura el CEO de Agro- millora. «Si conseguimos que el 100% del aceite sea virgen extra, miti- garemos la alternancia, ofrecien- do un flujo más constante de un producto de calidad excelente. Terminarán desapareciendo los lampantes, lo que dará más cla- ridad al consumidor y nos bene- ficiará», sentencia. Por su parte, Pablo Vega, CEO de Balam Agriculture, ha concre- tado en un foro profesional, el de Expoliva, que toda revolución debe basarse en la investigación. «Hay que buscar más estabili- dad en el aceite de las variedades que ya se están usando, existen muchos programas de mejora ge- nética, incluido el de Balam, viene una gran revolución en ese aspec- to», detallan desde la empresa. En general, la innovación en el olivar andaluz se encamina a poder trabajar con un techo pro- ductivo más alto, e implementar la digitalización en todas las fa- ses de la producción. La mecani- zación, eficiente y conectada, es otro de los grandes objetivos para la próxima década. Además, «hay que conseguir tener un modelo productivo sos- tenible, que sea eficiente con el uso de insumos», concreta Alfonso Lorenzi, director de Marketing de NH Ibe- ria.

EL SECTOR OLEÍCOLA ENCARA SU GRAN REVOLUCIÓN

Los sistemas de alta densidad, la mecanización y la digitalización de la cadena de producción serán una realidad en la próxima década

Como retos, Mateu plantea que aún se pueden subir las produc- ciones por hectárea, «hay espa- cio para que crezcan más a tra- vés de la genética y el manejo». «Esto será una herramienta más para que los productores puedan enfrentarse mejor a las fluctua- ciones de precios». Consolidar el olivar en seto para el secano, del que hay 6 millones de hectáreas en España, es otra de las vías para En cuanto a la pregunta de cómo será el olivar en 15 años, Mateu avanzaba que, siempre dentro del sistema en seto, «habrá nue- vas variedades, la mayoría des- conocidas ahora mismo, la me- canización será integral, autó- noma y conectada, y el 100% del aceite será extra virgen». «Necesitamos variedades que nos den distintas calidades de aceite y que aumenten la pro- ducción. En el mercado es muy evidente de que hay una satura- ción de este perfil de variedades seguir creciendo. Mecanización

POR NATALIA ORTIZ

A

ndalucía es la región líder en producción de aceite de oliva. Produce más de un 75% del aceite de Es-

PRODUCCIÓN Muchos auguran que, en unos años, todo el aceite que se produzca será 100% virgen extra

paña y su industria oleícola es una de las más potentes y moderniza- das de Europa. Precisamente para seguir siendo líderes y competi- tivos, hay que adaptarse a los cam- bios continuos que exige un sec- tor puntero. «En los últimos 25 años la oli- vicultura se ha transformado de forma extraordinaria», asegura Jordi Mateu, CEO del Grupo Agro- millora, una de las compañías pio- neras en implementar un mode- lo, el del olivar en seto, que ha crea- do escuela en los últimos años.

Olivar súper intensivo