ESPECIAL I+D+I ANDALUCIA 2023

PAISAJES DE LA INNOVACIÓN

SUPLEMENTO ESPECIAL / I+D+i ///

A la izquierda, presentación de Sultana por parte de representantes de la UCO y Balam. A la derecha, un ejemplar de Sultana

cuatro y siete semanas. «Esto hace que, a mediados de octubre se pueda estar ya a unos niveles del 40% de materia grasa», concreta. En cuanto al aceite de oliva virgen extra obtenido de los primeros ensayos con Sultana, han sido analizados por el químico y oleólogo José Antonio Torres, que asegura que se trata de un aceite «potente, frutado e intenso, complejo con armonía en boca, con matices fundamentalmente frutales o que recuerdan a frutas y con un fondo de plantas aromáticas». Es un perfil, asegura, «muy interesante» desde el punto de vista comercial, y supone «una alternativa a otras variedades de cultivo en seto para aquellos agricultores que buscan un plus de calidad en sus aceites». Más genotipos El ‘hallazgo’ de Sultana no es, ni mu- cho menos, el punto final para la cola- boración entre la empresa cordobesa y la Universidad de Córdoba. Y es que, incluso antes del nacimiento de Balam Agriculture, resultado de la fusión de Galpagro y CBH, Galpagro ya imple- mentó junto a la institución universi- taria su propio programa de mejora ge- nética. «Tener a Sultana como una varie- dad lista para la comercialización es para Balam un hito muy importante y una gran aportación de nuestro depar- tamento de I+D al sector del olivar. En Sultana se han visto características que han sobresalido sobre los más de 1.400 genotipos que han pasado por las distintas fases de evaluación», apun- ta Teresa Carrillo, directora del depar- tamento de I+D. Dentro de la línea de colaboración, «se ha ampliado el acuerdo para incor- porar a estudio 1.500 nuevos genotipos a los 1.400 que ya se encontraban en evaluación y entre los que ya tenemos varios candidatos que presentan ca- racterísticas muy interesantes para el mercado», afirma Carrillo.

CÓRDOBA

FOTOS: ABC

ción y genera un aceite de oliva virgen extra de gran calidad. El representante de Balam destaca, a su vez, una de las grandes cualidades de Balam para posicio- narse como referente de cara a las producciones de alta densidad. Y es que Sultana acorta la maduración frente a las dos variedades de competencia más directa, entre

perfectamente a la producción en alta densidad y su fruto es de mayor tamaño en comparación con el resto de las variedades. De otro lado, Juan Carlos Cañas- veras, el director de Negocio de Balam, especificaba durante su puesta de largo que provoca un ahorro de costes en la poda y en otros parámetros por la mecaniza-

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ABC

noviembre 2023