GURME MÁLAGA 10 VERANO 2025

Selección

Restaurante GALBUN

Enclavado en la encantadora Plaza de las Flores en Benagal bón, Galbún es un lugar donde la cocina mediterránea se encuentra y se fusiona con influencias asiáticas y latinoame ricanas. Su esencia radica en ir más allá de lo tradicional, res petando los orígenes y destacando los productos autóctonos. El corazón de su propuesta está en los productos de la tie rra: vegetales protagonistas de una carta que evoluciona dos veces al año, adaptándose a la estacionalidad de los ingredientes para ofrecer siempre lo mejor de cada tempora da. En su carta encontrarás desde recetas tradicionales como la ensaladilla rusa, las croquetas cremosas ibéricas, los puerros confitados o los canelones de carrillera ibérica hasta sorprendentes fusiones como el Pulpo cajún con fideos negros. Platos atrevidos como la Coca capresse con sardinas ahumadas, el Timbal Nikkei o el Tiradito acevicha do de lubina. Cada plato es una obra que resalta por su cali dad, presentación impecable y el esmero del servicio. Además, las noches de viernes y sábados en Galbún se con vierten en una experiencia muy especial: el restaurante se ilumina exclusivamente con velas, creando un ambiente ínti mo y mágico que complementa su exquisita propuesta. Viaje de sabores, colores y texturas para conquistar sentidos

Timbal Nikkei con tartar de caballa

Plaza de las Flores, 2. BENAGALBÓN

X a D de 13.30 a 16h. V y S también de 20.30 a 23h.

633 521 453

https://galbunrestaurante.es

Pulpo cajún con fideos negros, langostinos y alioli de pimiento morrón

Coca caprese con sardinas ahumadas, higo y mayonesa umami / Puerros confitados, crema agria de cabra y sobrasada ibérica

48.