Gurmé Málaga 5 - Invierno 2022

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Una Navidad con sabores muy malagueños Los mantecados lideran la cesta de la compra. Junto a estos, embutidos, ibéricos, conservas y otros dulces que se elaboran en la provincia y llegan a nuestra casa gracias a la labor de ultramarinos tan tradicionales como el de José Palma, en pleno centro de Málaga capital.

que acaba el verano nos empiezan a pedir de estos, que se fabrican única y exclusivamente de cara a la temporada navideña. El resto del año se venden bastante bien los de Sancho Melero, que se producen de manera continua- da”, explica José Palma. Junto a él está su madre, la señora Lola, que tiene claro que los golosos esperan con mucha ilusión estos días en los que la gas- tronomía juega un papel fundamental. “Los ceretes de hijos de Frupasan, las cajitas de pasas moscatel de La Competeña, almendritas fritas que preparamos aquí mismo y conservas

Con las fiestas a la vuelta de la esquina, en La Mallorquina sus escaparates se engala- nan de cara a estas fechas tan señaladas y en sus estantes y armarios se dejan desear dulces y productos muy malagueños que son imprescindibles en la despensa de Navidad. Los mantecados son sin lugar a dudas los protagonistas de la repostería cuando llega el mes de diciembre. Para acompañar al café bien en el desayuno o a la sobremesa, entre los favoritos de la clientela de la familia Palma están los de La Perla y los de San Pancracio, ambos elaborados en Antequera. “Desde

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