Gurmé Málaga 5 - Invierno 2022

SELECCIÓN MARBELLA

DIRECTORIO

Restaurante BACK

Back presenta un equilibrio casi perfecto entre cocina, sala y bodega. Así lo conciben sus creadores: el sumiller y jefe de sala Fabián Villar y el chef David Olivas. Villar ha creado una bodega donde los vinos andaluces tienen el protago- nismo, como ocurre en la cocina de Olivas. La versatilidad de la cocina y la bodega se disfruta en un local urbano, en pleno corazón de Marbella, decorado por la interiorista Marisa Gutiérrez y en el que la alta cocina se presenta de manera cercana y divertida. La técnica y la precisión de la alta cocina se funde con la diversión y la sorpresa en el plato. Bodega alternativa, ser- vicio de sala formal y cercano, carro de licores y selección de quesos en carro para disfrutar en un ambiente urbano en el corazón de Marbella.

Estos son los establecimientos de la provincia de Málaga que en opinión de nuestros críticos se encuentran a un nivel destacado por la calidad de su comida, por la atención que dispensan o por la peculiaridad o exquisitez de su ambiente. o, claro está, por la suma de los anteriores. Que los disfruten.

Ventresca de atún, porra antequerana con pimiento helado y su gazpacho

Comarca de Antequera

33

Málaga Costa del Sol

36

Costa del Sol Occidental

34

Rincón de la Victoria

39

Localidad

Marbella

Guadalteba

36

Serranía de Ronda

39

Dirección

Pablo Casals, 8

La Axarquía

36

Valle del Guadalhorce

39

M a S la cocina abierta de 13.30 a 15.30 h. y de 19.30 a 22.30 h.

Horario

Teléfono

951 55 00 45

CASERÍO DE SAN BENITO A-45, salida 86, Dirección Málaga Córdoba s/n, Antequera. 952111103. EL PUERTO Paseo Puerto de la Horca, 54. Casabermeja. 952758077.

RESTAURANTE ARXIDUNA Plaza Ochavada, 7. Archidona . 951835207. VENTA LOS ATANORES Huerta del Chorro, carretera de Antequera, km.

COMARCADE ANTEQUERA

CÁNDIDA Paletilla de chivo lechal al hornof, coquinas. Carretera de Alameda a Mollina, km 1,5, Alameda. 952710011.

Web

www.backrestaurante.com

Papada confitada, merniere de ají amarillo y huevas de trucha

ARTE DE COZINA Calle Calzada, 27, Antequera. 952840014. ARTE DE TAPAS Calle Calzada, 27, Antequera. 952840014.

27, 200, Valle de Abdalajís. 952488068.

Restaurante Back

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