GURME MALAGA 6 VERANO 2023

REPORTAJE

Coya

Marbella. Cocina peruana en esencia que se fusiona con gastro- nomía española, japonesa y china, una carta innovadora que, junto a la decoración del espacio y a la animación y el ambiente del res- taurante, tiene visos de convertirse en el lugar de moda de la Costa del Sol. Coya Marbella es la primera aventura española del grupo, la cuarta apertura en Europa. Dirección: Bulevar Príncipe Alfonso von Hohenlohe, s/n. Marbella Teléfono: 952 82 09 00

Kalma & Kaos

Estepona. Tradición e innovación japonesa se dan la mano en Kalma & Kaos, una propuesta interesante de cocina nipona con un menú que combina clásicos atem- porales, como es el caso del sashimi, la tempura y el sushi, con elaboraciones más innovadoras que se inspiran en la herencia culinaria del país del sol naciente. A des- tacar el servicio, pues dan un valor funda- mental a la conocida como ‘omotenashi’, una atención cuidada y personalizada a los clientes. Dirección: Calle Flor de Saúco, 2. Estepona Teléfono: 663 69 94 93

Kalma & Kaos

Lo que está por venir…

Coya

A estos citados en breve podre- mos añadir otras referencias muy destacadas. En primicia avanza- mos algunas de las inauguracio- nes más sonadas de la temporada: La Cabane by Dani García, Edge by Paco Pérez en el Hotel El Fuer- te, Rafa Zafra en Puente Romano, Dolce & Gabbana, Fendi, la alian- za entre el Grupo Dani García y el Grupo Mosh en el edificio del antiguo Aresbank…

Le Japonaise

Marbella. Héctor Escalona llegó a la Costa del Sol para sumarse al equipo de Nintai tras una etapa profesional muy positiva en 99KO Madrid. Afron- ta ahora este nuevo proyecto, Le Japonais, un espacio culinario situado en el CI Puerto Banús. Tras el mismo Le Bistroman y para darle forma al concepto Escalona, que explica que su objetivo es que “el comensal viva sensaciones de una gastronomía mística, sutil, equilibrada y de tempora- da”. Hay que probarlo y seguirle la pista…

Dirección: Calle Ramón Areces, s/n. Marbella

El Coto

8 /

/ 9