GURME MALAGA 6 VERANO 2023

REPORTAJE

El Estanco

Bobadilla Estación, Antequera. Gonzalo Ramírez, de Grupo Gorki, está al frente de este restaurante que ocupa una preciosa casa del siglo XVIII en Boba- dilla. Cocina tradicional y producto de cercanía y en temporada son las claves de este rinconcito en la comarca de Antequera que llega para enriquecer la propuesta de la región. Varios come- dores y un patio interior para que el recetario malagueño tome forma y deje con buen sabor de boca a quien busca sitios tan peculiares y auténticos como esta casa de comidas. Dirección: Ctra. Del Valle, 21, Bobadilla Estación. Antequera Teléfono: 639 12 55 63

Jané

Jané

El Estanco

francés tiene claro que la clave está en combi- nar la materia prima de calidad, de kilómetro cero, con elaboraciones inspiradas en regiones y países diversos. Dirección: Plaza Santo Cristo, 9 y 10. Marbella Teléfono: 952 12 38 40

Marbella. Este es el restaurante de La Fonda Heritage Hotel, situado en el casco antiguo de Marbella, primer Relais & Châteaux en Anda- lucía. Al frente de la cocina está el chef Pascal Silman, con una filosofía muy internacional. Productos locales de temporada para reflejar sabores universales y mostrar “la diversidad de la gastronomía de todo el mundo”. El cocinero

Cipriani

Marbella. La célebre cadena de restaurantes italianos ha aterrizado en Marbella, en Puente Romano, con su elegancia y clasicismo como señas de identidad. En la carta recetas emble- máticas de Cipriani, como su carpaccio ‘alla Cipriani’, el hígado de ternera ‘alla Veneziana’ con polenta frita y los tagliolini al horno con jamón. Impecable servicio y puesta en escena fiel a los aspectos que definen una marca con más de 90 años de trayectoria. Dirección: Avda. Bulevar Príncipe Alfonso von Hohenlohe, s/n. Marbella Teléfono: 952 76 82 77

Izakaya 81

Estepona. Una auténtica taberna japonesa. Ese era el objetivo y eso está consiguiendo Constantin Lagemann, al frente de Izakaya 81. Platos para compartir entre los que destacan sus baos y gyozas, el tataki de atún, las beren- jenas salteadas con miso, la coliflor rebozada frita y el entrecot de wagyu, entre otros. Suge- rencias a precios razonables y calidad notable en este restaurante de esencia nipona que está consiguiendo diferenciarse del resto. Dirección: El Pirata, A-7, km. 163. Estepona Teléfono: 648 61 04 40

Izakaya 81

Cipriani

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