GURMÉ MALAGA 8 VERANO 24

Kai

La fiebre del Sushi

Ta-Kumi Mundo Nuevo, 4. Málaga / Gregorio Marañón, 4. Marbella. 952 060 079 / 952 770 839. Kosei Sushi & Omakase Muro de San Julián, 3. Málaga. 952 610 259. Rocío Tapas & Sushi Av. de Isaac Peral, 27, Ctra. de Cádiz. Málaga. 652 441 209. PuroSushi Avenida Nabeul, 3. Marbella. 952 040 021. Nintai Ramón Gómez de la Serna, 18b. Marbella. 952 777 817. Umi Avenida de las Palmeras,25. San Pedro de Alcántara (Marbella). 654 098 450. Yugo Pacífico, 38. Málaga. 658 739 027. Misuto Varadero, 11. Málaga. 951 431 756. Nobu Marbella Puente Romano Beach Resort. Bulevar Principe Alfonso Von Hohenlohe, s/n. Marbella. 952 820 900. Le japonais Ramón Areces, s/n. Marbella. 99 Sushi Bar Hotel Anantara Villa Padierna Palace. Urbanización Los Flamingos Golf. Carretera de Cádiz, Km 166. Marbella. Takeko Sushi Bar Alborán, 8, Estepona. 686 216 783. Genji Sushi Bar Ramón Gómez de la Serna, 6, local 4. Marbella. 675 885 185. Kai by Ricardo Sanz Autovía del Mediterráneo, Km 159, Estepona. 951 177 988.

Kai by Ricardo Sanz. Una de las últimas novedades de la escena gastronómica en la provincia malagueña es Kai, el restaurante del reconocido chef Ricardo Sanz. Un restaurante de fusión japo-mediterránea ubicado entre los exuberantes jardines del renovado complejo, Laguna Village de Estepona. Ricardo Sanz es un chef madrileño, pionero en el desarrollo de esta cocina en nuestro país. Tras su sonada marcha de Kabuki, ha participado en numerosos proyectos, alcanzando incluso, una estrella Michelin en el restaurante que lleva su nombre en la capital española, Ricardo Sanz Wellington. En este nuevo espacio desarrolla el estilo culinario que ha marcado su trayectoria; la fusión de las cocinas japonesa y mediterránea, con una carta donde se refleja fielmente esa cocina de Sanz que tanta fama le ha dado. Sashimis, sushis variados, distintos tartares, como el de huevos rotos y sake picante o el de toro, o sus famosos nigiris de huevo de codorniz con paté de trufa. El nuevo restaurante ofrece una cocina abierta con su robata –un método japonés milenario, parecido a la barbacoa, donde cocinan los alimentos sobre unas brasas de carbón caliente–, desde la que salen platos como el unadon –anguila sobre arroz gohan, pimienta japonesa y salsa tare–, buta yakiniku –costilla de cerdo con barbacoa japonesa y ensalada de papaya– o yakitori –pollo de corral, puerro asado y teriyaki de jengibre–. Y para maridar, nada mejor que la selección de sakes, cócteles con un toque japo y cervezas niponas.

y cilantro o los baos rellenos. A quien le gusta disfrutar del movi miento de la cocina, no hay que per derse su barra para ver al cocinero en acción preparando al momento todas las elaboraciones. También cuentan con algunas mesas en el local y con servicio ‘take-away’ bajo encargo.

Gengi Sushi Bar

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