GURME MÁLAGA Nº 9 INVIERNO 2024

Selección

Restaurante GALBUN

Enclavado en la encantadora Plaza de las Flores en Benagalbón, Galbún es un lugar donde la cocina mediterránea se encuentra y se fusiona con influencias asiáticas y latinoamericanas. Su esencia radica en ir más allá de lo tradicional, respetando los orígenes y destacando los productos autóctonos. El corazón de su propuesta está en los productos de la tierra: vegetales como el aguacate, el mango y las alcachofas prota gonizan una carta que evoluciona dos veces al año, adaptán dose a la estacionalidad de los ingredientes para ofrecer siem pre lo mejor de cada temporada. En su carta, que combina lo clásico con lo innovador, encontrarás desde recetas tradicio nales como la ensaladilla rusa, las croquetas cremosas ibéri cas o las alcachofas en tempura, hasta sorprendentes fusio nes como el tiradito de lubina acevichado, el pulpo cajún, el risotto de langostinos y carabinero, o el secreto ibérico con patatas huancaínas. Cada plato es una obra que resalta por su calidad, presentación impecable y el esmero del servicio. Además, las noches de viernes y sábados en Galbún se convier ten en una experiencia muy especial: el restaurante se ilumina exclusivamente con velas, creando un ambiente íntimo y mági co que complementa a la perfección su exquisita propuesta. Viaje de sabores, colores y texturas para conquistar sentidos

Risotto de carabinero

Plaza de las Flores, 2. BENAGALBÓN

X a D de 13.30 a 16h. V y S también de 20.30 a 23h.

633 521 453

https://galbunrestaurante.es

Pulpo cajún

Galbun / Tiradito de Lubina acevichado

28.