GURME MÁLAGA Nº 9 INVIERNO 2024

Selección

Restaurante MÉNADE

Ménade es la apuesta más personal de Pablo Vega y Pablo Domínguez por llevar a la Axarquía una cocina creativa con toques afrancesados, asiáticos y de vanguardia sin perder de vista la base de la cocina tradicional malagueña y los pro ductos de temporada y cercanía que ofrece la comarca y provincia. Proyecto rebautizado "by los Pablos" que busca ofrecer la excelencia cuidando al máximo la estética, los sabores y la calidad de sus ingredientes. Con trayectorias diferentes y formándose en establecimientos de mucho renombre han ido adquiriendo conocimientos para formar este buen tándem, recompensado con logros como el pre mio a Mejor Chef de España en 2023 por el Salón Gourmet o el de Joven Talento en los premios El Delantal en 2024. Destacan platos relevantes como los Bivalvos de tempora da en escabeche de pino (Pinsapo de Málaga), manzana ácida y limón encurtido; las Croquetas del plato de los Montes de Málaga; la Tarta de queso Briqueta de Cabraline, miel de la Axarquía, vinagre balsámico 25 años de Toro Albalá, trufa y vainilla bourbon: el Steak César o el ajoblan co de algarroba, tartár de gamba blanca de Málaga, erizo y helado de higo seco al moscatel, que maravillarán y con quistarán vuestro paladar.

Croquetas del plato de los Montes de Málaga

Urb. Baviera Golf s/n. VÉLEZ MÁLAGA

Todos los días de 13.00 a 16.00h.

689 20 81 52

www.restaurantemenade.com

Steak César

Urbanización Baviera Golf / Ménade

72.