GURME-Provincia Nº10-Primavera 2021

REPORTAJE

suponía una gran oportunidad para crear emba- jadores del tomate de Los Palacios. Desde actividades con niños, aulas de la expe- riencia o galas de premios para reconocer a los medios de comunicación que han hecho más por el reconocimiento del tomate a nivel nacional. “Queremos crear embajadores de nuestra marca, crear arraigo en los jóvenes y no tan jóvenes. Habrá algunos que quieran convertirse en agri- cultores, y otros que hablarán bien de nuestros tomates allá por donde vayan”, comenta el vicepresidente de la Asociación y delegado de Agricultura, Jesús Condán. Y es que la incorporación de nuevas caras a la industria tomatera ha sido vital en los últimos años. Nuevas tecnologías, nuevas metodologías y jóvenes muy formados han sido los principales promotores de este impulso a la producción y reafirmación en la creación de un producto de calidad, sin aditivos y respetuoso con el medio ambiente. La Asociación está preparando el lanzamiento a mercados gourmet, apostando por un tomate de calidad premium, cuyas características se encuentran en proceso de definición actual- mente pero que irán llevarán tanto a nuevas oportunidades de negocio como a la creación de

cajas especiales con productos de alta calidad, apostando por el tomate genaro, una variedad de sabor inigualable que siempre acababa sufriendo mucho en el transporte y que se adaptaría a la perfección a este nuevo modelo. Traspasando fronteras La Asociación Tomate de Los Palacios se en- cuentra inmersa actualmente en el proceso de exportación de la marca a nivel internacional con la consecución de la IGP (Indicación Geográfica Protegida) que concede la Unión Europea, y que identifica a productos originarios de regiones determinadas que tienen una calidad determi- nada, reputación o característica que depende esencialmente de ese origen geográfico. Aunque ya consiguieron hace 10 años la deno- minación de Marca Nacional Colectiva, este es el siguiente paso para alcanzar esa denomina- ción de origen protegida por la que luchan para ser reconocidos en Europa, y que esperan conseguir muy pronto. Un reconocimiento que elevaría al tomate de Los Palacios como uno de los grandes productos españoles y que lo protegerían a nivel interna- cional para poder así seguir perpetuando esta tradición que es el sabor y la esencia de esta ciudad sevillana.

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