GURME-Revista Gastronómica de Sevilla Nº 23

ENTREVISTA

Fabián Vassia, Ruta 2

Después de 20 años ofreciendo desayunos y tapeo sen- cillo en La Siembra, este argentino supo adaptarse a los nuevos tiempos que trajo la pandemia y transformó su negocio en un asador de carnes a domicilio. Con Ruta 2 se ha puesto en el mapa para los amantes de productos tan sublimes como el cordero o el cochinillo.

Isabel Aguilar Fotografías: Tomás Muruaga

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