GURME-Revista Gastronómica de Sevilla Nº 23

DIRECTORIO

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BUGARÍN Albóndigas, pollo frito, paella. Asunción, 70. 954272045. CASA RAFEL Mollete de rabo de toro, presa con tomates deshidratados, salmorejo con gambón y sorbete. Virgen del Valle, 10. 955193809. COFIÑAL Tortilla de patatas, cecina, mollejas en salsa. Pedro Pérez Fernández, 4. 954455609. EL PANZÓN Papas con choco, alcachofas con foie, tataki de atún. Santa Fe, 3. 955911850.

LA BODEGUITA Anchoas con leche condensada, cebolla caramelizada con que- so, huevos rellenos. Comunidad Valenciana, 7. 954940146. LA PASTORA Aliños, mariscos, pescados. Muñoz León, 6. 652682304. LA ROSALEDA Albóndigas con chocos y atún rojo, anchoas, bacalao. Manuel López Farfán . 954062379. SALVAJE Calabaza con gallo San Pedro, tartar atún rojo, canelones de oreja de cerdo. Resolana, 40. 955604294. YEBRA Foie marino, arroz caldoso marinero, matrimonio. Medalla Milagrosa, 3. 954351007.

LAMONTANERA Anchoas, taquitos de merluza, presa ibérica empanada. Juan Sebastián Elcano, 16. 954276990. LUIS FELIPE Tataki de presa, pulpo a la gallega, cola de toro. Virgen de la Victoria, 37. 954453245. MARISCOS EMILIO TAPAS Melva con morrón, bacalao. Génova, 1. 697108037. MARISQUERÍA PEPE Mariscos, ensaladilla de langostinos, pescado frito. Virgen de las Montañas, 10. 954451604. PERIQUI CHICO Albóndigas, arroz con bogavante, calamares. Gustavo Bacarisas, 2. 954281725. SABINA Tortillitas de cama- rones, alcachofas, carpaccio de rape. Adolfo Suarez, 26. 954453807. SANCHO PANZA Arroz con carabineros, buey de mar, carrillada. Juan Sebastián Elcano, 19. 954277452.

MACARENA

CERVECERÍA HURACÁN Coquinas, mejillones, pescado de roca. Avenida Padre García Tejero, 13. 954700195.

VIDA LOCA Tartar de salmón con vinagreta de chirimoya, ginger y limón, Espárrago naturalblanco con parmentier y foie,

TABERNA DEL ALABARDERO Costilla lacada a baja temperatura con compota de manzana, Taco de cochinillo encurtidos y hierbas aromáticas. Zaragoza, 20. 954502721. TABERNAMANOLO CATECA, LA GOLETA Chicharrones, cocidos, espinacas. Santa María de Gracia, 11. 657590509.

MAQUIAVELO La quinta costilla, ahumada y glaseada, Cóctel “El Principe”. Muelle de las Delicias s/n. 955283933. MESÓN CASA PACO Pan bao negro de calamares con alioli y cebolla crujiente, Steak tartar. Bami, 15-17. 954237504. langostinos, ravioli de centollo, foie. Manuel Siurot, 33. 954229725. ZAPICO Carne con tomate, carrillada, solomillo al whisky. Tomás Pérez, 48. SALVADOR ROJO Arroz con

CASA ROMERO Bacalao, caracoles, mariscos. José Maluquer, local 17. 954430012.

Baba ganoush con lagartito

ESTRAPERLO Alcachofas en

Salsa Verde, Wok de gambón, Tataki de presa iberica con ajoblanco.

ibérico y jamón. Calle Relator, 56. 955353314.

CERDO NEGRO Arroz caldoso de Carrilleras al curry rojo, Hamburguesa mexicana. Avenida de la Mujer Trabajadora, Urbanización Parque Flores, Fase 1, Local 12. 695797013.

Estraperlo - C/ Santa Rosa, 4.

VINERÍA DE SAN TELMO

Mercado Estraperlo - C/ San Salvador, 18. 954963538.

Crujiente de cola de toro, carpaccio de gambones, bifé relleno de queso brie. Paseo Catalina de Ribera, 4. 954410600. ZELAI Bacalao confitado con linguini negro, risotto de Idiazábal, tataki de atún. Calle Albareda, 22. 954229992.

DOÑA CLARA Bacalao frito, langostinos en bufanda de salmón, croquetas. Plaza de los Andes, s/n. 954628852. INFANTA SEVILLA Costilla de angus glaseada con miel, noisettes de lechazo, merluza al estilo Santurce con patatas a la sartén. Av. de Grecia, 27. 955544882.

TABERNA QUITAPESARES Papas aliñás de

CERVECERÍA PEPE CRUZ “CASA PEPITO”

Sanlúcar, higaditos de pollo, huevos a la flamenca. Plaza Padre Jerónimo de Córdoba, 3.

GOIKO La Smash, Kevin Costner. Av. de la República Argentina, 26. 955286140.

Bacalao confitado, anchoas abiertas rebozadas al limón, caracoles y cabrillas . Previsión, 10, local 8. 955181744. EL CINE DE PÍO XII Caracoles, carne con tomate, carne de toro. Avda. de Miraflores, 84. 954353058. EL COLMAO DE GASCÓN RUBIO Albóndigas de choco, anchoas, bacalao confitado, boquerones en vinagre. Antonio Buero Vallejo, 13, local 1. 687545434.

TABLAFINA Bomba de la

REMEDIOS

barceloneta, tosta de pisto con queso payoyo, huevos estrellados. Marqués de Paradas, s/n. 954901992. TRADEVO CENTRO Sardinita marinada, cartucho de boquerones al limón, tallarines de sepia. Cuesta del Rosario, 15. 854807424. TORRES Y GARCÍA Nems de salmonete de roca, steak tartar, pulpo asado con anticucho. Harinas, 2-4. 955546385.

IVANTXU ESPACIO BISTRONÓMICO Costilla glaseada, merluza Santurce, noisettes de lechazo. Virgen de la Victoria, 5. 955544882. JOSÉ LUIS Bacalao, tortilla de patatas, setas a la plancha. Plaza de Cuba, 3. 954272017.

NERVIÓN

PALMERA

BODEGUITA CONSOLACIÓN Perolito de huevo con patatas y jamón, carrillada, cola de toro. Virgen de Consolación, 15. 954272076. BOTAVINO Croquetas de la casa, ensaladilla de marisco, presa ibérica sobre tartar de tomate. Virgen del Valle, 4. 653133812.

ABANTAL Arroz meloso de chocos, ostra de boniato, pierna de cordero lechal. Alcalde José de la Bandera, 7-9. 954540000. ALCUZA Lomo de bacalao, ensaladilla, burrito de presa ibérica con queso y salsa picante. Campamento, 29. 954542477.

BRONCE Alcachofas con jamón, bacalao frito, coquinas. Avd. de Reina Mercedes, local 15. 645806251. CASA PEPE Carrillada, chicharrones, chipirón a la plancha. Sierra del Castaño, 1. 954239118.

LOS PALACIOS (BERMEJALES) Carabineros,

langostinos a la sal, pescado frito. Avda. del Reino Unido, 1. 954611390. LOS PALACIOS (PEDRO SALVADOR) Carne con tomate,

LA CAÑERA Calamares a la

plancha, lubina con gulas, salmonetes. Virgen de Aguas Santas, 15. 954276121.

EL RINCÓN DE ROSITA Albóndigas de

choco, cola de toro, croquetas. Bécquer, 9. 954385221.

cola de toro, montadito de carne mechada.

Guadalbullón, 5 (Pedro Salvador). 954231913.

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