GURME-Sevilla 10 años marzo 2025

Mano a mano

ESTÁ EN BUENMAR SI ESTÁ EN EL MAR

SABOREA LA MAR EN TU RESTAURANTE

Enrique Caballero (Jaylu) Este hostelero tiene la fórmula para convertir un bar de barrio en un templo del mejor produc to. Y no solo eso, ha sabido mantenerlo en el podio de los mejores restaurantes de la ciudad a pesar de la evolución y la época de cambios que ha vivido el sector. Enrique Caballero está al frente de Jaylu desde 1977. Tenía 24 años aunque ya llevaba una década ayudando a su padre en el bar que sustentaba desde los años 60 a una familia numerosa de siete hijos. Él era el mayor y estudió Pastelería Industrial, aunque

su verdadera escuela ha sido el día a día de su restaurante, en el que sigue teniendo un papel completamente activo y supervisa hasta el más mínimo detalle, aunque sus hijos son dignos sucesores de los logros que ha conseguido. Por su establecimiento de López de Gomara han pasado personalidades de toda índole, buscan do el pescado y el marisco que tanta fama le han dado y que han convertido a este restauran te en el buque insignia del producto en Sevilla.

45. MAIRENA DEL ALCOR. POL.IND.GANDUL. C/ CAMINO GANDUL, 7. (SEVILLA) WWW.BUENMAR.COM | 687 43 09 85

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