GURME Sevilla 34 Invierno 2024

Selección

Restaurante SHIKAKU

Shikaku -que en japonés significa observar aquello que nos rodea con todos los sentidos- es el un nuevo restaurante situado en la planta baja del Hotel Mercer Plaza Sevilla en pleno Centro. El restaurante está ubicado en un discreto salón interior, de corado en tonos grises y con un original techo decorado con sombrillas orientales. La carta de Shikaku repasa algunas de las más célebres rece tas de la cultura nipona moderna, elaboradas con delicadeza, originalidad e ingredientes de primera. Shikaku también ofrece una carta variada de sushi y unos postres originales. Algunas de las deliciosas propuestas de Shikaku son las Viei ras con foie, en vainilla y miso; el Tiradito de lubina con aliño de yuzu y limón; las Gyozas de wagyu con setas, foie y salsa ponzu; la Lubina umami con cremoso de aguacate, brotes y rabanitos; el Lomo con salsa anticucho aromatizado sobre hoja de magnolia o el Solomillo a la brasa con salsa teriyaki casera y puré de calabaza.

Tartar de atún con caviar

Plaza de San Francisco, 11

M a S de 18.30 a 23.00 h.

955 20 95 11

www.mercerplazasevilla.com

Lomo bajo con salsa anticucho sobre hoja de magnolia

Sushi variado - Panna cotta de lychee

22.