GURME Sevilla Capital N 23 Primavera 2022

SELECCIÓN

Restaurante

La Cuchara del Conde, situado en el céntrico barrio de San Lorenzo, ofrece un concepto gastronómico casero con matices innovadores y contemporáneos. Los platos “de cuchareo” son la propuesta estrella de este lugar y así lo re- fleja su amplia variedad de guisos: callos a la madrileña con chorizo, manitas y morros guisados con jamón, garbanzos con boletus edulis y carabinero, lentejas a la castellana con pato y su foie, y alubias moradas con costillas. También destacan sus pescados y carnes como los chocos estofados con coquinas, el rodaballo asado con hongos, bilbaína y padrón o el lomo de bacalao con sus cocochas al pilpil. Las piezas de carnes tienen más de 35 días de madu- rez, como el chuletón o el lomo de vaca vieja, que aportan el indistinguible sabor característico del restaurante. La exquisita carta se combina con una delicada disposición del local, ofreciendo una experiencia única en un espacio privilegiado. LA CUCHARA DEL CONDE

Pate de foie con salsa agridulce de avellanas

Dirección

Conde de Barajas, 23

De M a J de 13.00 a 17.00 y de 20.00 a 01.00. V y S de 13.00 a 01.00 D de 13.00 a 17.00

Horario

Teléfono

854 73 59 91

Instagram

@lacucharadelconde

Garbanzos con boletus edulis y langostinos

La Cuchara del Conde

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