GURME Sevilla Capital N 23 Primavera 2022

SELECCIÓN

Restaurante ESLAVA

Eslava fusiona la comida más tradicional con las últimas tendencias, destacando la versatilidad de su carta que con- tiene tapas elaboradas que combinan guisos con pescados y carnes. Así, con un huerto propio y más de tres décadas de historia y experiencia, el producto es el gran protagonista de este restaurante situado en la calle que le da nombre al local. El ambiente profesional y la familiaridad con los vecinos, los clientes y las distintas culturas que rodean al barrio ofrecen una experiencia única a los comensales. Sus manjares más característicos son: el cigarro para Béc- quer, una elaboración hecha con bechamel suave de tinta de calamar, choco y algas envueltos en pasta brick; el hue- vo sobre bizcocho de boletus edulis y trufa y las costillas a la miel, cocinadas a baja temperatura por más de 20 horas. Con intención de evolucionar y sorprender las expectativas de los clientes, los platos “fuera de carta” también merecen una mención especial: empanadillas de verduras con kim- chi, pastela marroquí o quiche Lorraine.

Foie braceado sobre pan de especias

Restaurante: Calle Eslava, 3 Tienda: Calle Alcoy, 5 y 7 De M a S de 12.30 a 00.00 y D de 12.30 a 16.30

Dirección

Horario

Teléfono

954 90 65 68

Web

www.espacioeslava.com

Potaje de garbanzos con tagarnina

Restaurante Eslava

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