GURME Sevilla 30 Invierno 2023

Selección

Restaurante

Con una cocina de autor especializada en productos de cercanía y en espumosos internacionales y nacionales, Barlo- vento, se caracteriza por buscar siempre platos que sorpren- dan a los clientes. Detrás de este proyecto se encuentran Domingo Perez Soldevilla, encargado de buscar y refrescar la carta de vinos y espumosos y Francisco Javier Fernández Camúñez, encargado de la parte gastronómica. La carta cambia dos o tres veces al año y principalmente trabajan con ostras,que se pueden tomar al natural, picante o jerezana, tartar de gamba blanca con kimchi y miel, torta de Inés etc. Tiene una cocina con contrastes, personalidad y siempre intentando sorprender con sabores diferentes pero respetando al máximo el producto. Se recomienda reservar, sobre todo los fines de semana. BARLOVENTO

Steak tartar, de vaca morucha acompañado con pan de masa madre y mantequilla

Conde de Torrejón, 21 M a S de 12.30 a 16.30 h. y de 20.00 a 00.00 h. D de 12.30 a 16.30 h. 647 20 87 82

@barloventosvq

Foie mi cuit, con ganache de turrón y chocolate blanco

Tríptico de ostras - Tarta de queso

144.