GURME Sevilla 30 Invierno 2023

Directorio

LA ATRAYANA Sardinas ahumadas de Barbate con sorbete de tomate en tosta de pan de cristal, tortillita de camarones de Sanlúcar con guacamole y gambón, steak tartar de punta de solomillo. Plaza Virgen de los Dolores, 6. 854602180. LA CASA DEL CORDERO Albóndiga de cordero, Pollo en salsa de albaricoque, chuletitas de cordero. Paraíso, 3. 954279878. LA COARTADA Tataki de presa ibérica con pimientos del piquillo y vinagreta de pistacho, tartar de atún con huevo frito. Plaza de Cuba, 2. 954136755. LAS GOLONDRINAS Adobo, aliños, caballito de jamón. Antillano Campos, 26. 954331626. BACANAL BURGER Salvaje Burger, Sibarita 2.0. Avenida de la Arboleda, 1. Tomares. 954703963. BALTAZARES Cocochas demerluza al pil pil, conyema de huevo curado a la sal y soasado, gamba roja escaldada conmayonesa casera y caviar. Avda. Cristóbal Colón, 31. Dos Hermanas. 955678491.

DE LA O Crujiente de langostinos, albóndigas de

LA SALINA Arroz seco de pollo braseado con morcilla

PURATASCA Arroz meloso de setas y trufa, foie con chutney de piña ahumada, piruleta de chorizo.

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choco, salchichas de costilla ibérica, queso cremoso y patatas. Paseo Nuestra Señora de la O, 29. 954339000.

choricera, calabaza y edamame, huevos fritos con velo de atún rojo, chips de ajo y crema de pistacho. Betis, 6. 659771357. LOS CUEVAS Alcachofas naturales en su salsa, Cocido de garbanzos con tagarninas, acelgas y calabaza. Virgen de las Huertas, 1. 954278042 - 679721232. PACO ESPAÑA Ensaladilla, chacinas selectas de Huelva, mollejas. Alfarería, 18. 637575749.

Numancia, 5. 954331621.

SOL Y SOMBRA Albóndigas, bacalao, cola de toro. Castilla, 151. 954333935. TRIANA BAR Flamenquín casero, carne de venado, pescaito frito. San Vicente de Paúl, 6.

EL BISTEC Bacalao, cabrillas y codorniz. Pelay Correa, 34. 954274759.

FANATIKO Fanatika bbq, bacon

cheeseburger. Procurador, 15. 955353745 .

VICTORIA 8 Cochinillo al horno, corderito lechal, crepe relleno de bogavante y bonito. Victoria, 8. 954343230.

JAYLU Mariscos, pescado frito, sartén de rape con gambas. López de Gomara, 19. 954339476. JUAN CARLOS Pulpo a la gallega, quesos, pan de cabrales con chorizo picante. Febo, 6. 626213067.

POR LA BOCA MUERE EL PEZ Tartar de salmón con alioli de tinta de calamar, guiso de papas con chorizo. López de Gómara, 59. 625819934.

Selección Provincia

CAL VIVA Ensaladilla de pulpo a la gallega de Cal Viva, Guiso de manitas con garbanzos. Gutemberg, 20. Morón de la Frontera. 854802265. IL BASILICO Tortellacci al Barolo con cherry, marsala y tomillo, lasagna de carne y queso. Avenida de las Civilizaciones, 55. Mairena del Aljarafe. 955986311.

ESTURIÓN Chuletón de vaca madurada, esturión. Batán, s/n. Coria del Río. 955235644 MARÍACASTAÑA GASTROBAR Tostadita de sardinas en pan brioche, ensalada de quinoa con tomate y guacamole, facera de atún al whisky. Avda. Filosofía, 32 local 3. Mairena del Aljarafe. 954217784 - 640322136.

ADEREZO BRASAS LOUNGE Tosta de tartar de atún rojo salvaje, sobre cama de mascarpone trufado, chuletón de angus. Urbanización Conde- quinto, C. Albatros, 2A. Alcalá de Guadaíra. 667606217.

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