GURME-Sevilla Capital-Otoño-2021

ENTREVISTA

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Somos jefes antiguos, de los que abrimos y cerramos el bar.

- Bonifacio Hijón

Curro, Bibiano y Bonifacio Hijón de La Flor de mi Viña

Estos tres hermanos ejercen el oficio de camarero a la antigua usanza, con el temple y la prestancia de quienes saben que cada cliente es un tesoro. Son la tercera generación de una familia de hosteleros que se ha ganado al público sevillano a fuerza de hospitalidad y buenas recetas.

Isabel Aguilar Fotos: Tomás Muruaga

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