GURME Sevilla Nº19 Primavera 2021

ENTREVISTA

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Cuando esto pase va a haber un boom de consumo.

- Cristóbal Escalona

de La vida en tapas y Grupo Spala Víctor Fortuna y Cristóbal Escalona

Entre los dos suman casi 20 establecimientos repartidos por Sevilla, dos grupos jóvenes y cargados de energía que encaran esta primavera con ánimo y esperanza. Lejos de amilanarse con la falta de certidum- bres, otean el panorama con arrojo y no están dispuestos a dejar pasar ninguna buena oportunidad que les ayude a seguir creciendo. Eso sí, lo hacen con cautela porque saben que no hay nada claro sobre el regreso de la auténtica normalidad.

Isabel Aguilar Fotografías: Tomás Muruaga

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