GuiaManzanilla

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Muestra del Fino y la Manzanilla

BODEGAS DÍEZ MÉRITO

Restaurante: Rocala Maridaje: Manzanilla Bertola

«Atún picante con ensalada de al- gas wakame y carpaccio de nabo daikon» «Hemos elegido esta receta por- que tiene ingredientes muy fres- cos y con un toque picante, una combinación perfecta para acom- pañar una manzanilla».

Antonio Bort, jefe de cocina de Rocala

BODEGAS GONZÁLEZ BYASS Restaurante: Gorki Maridaje: Fino Sherry Tio Pepe «Mini Croisant salado de salmón ahumado acompañado de crema de queso con encurtidos y salsa de cítricos» «La mezcla del salmón con el en- curtido y la salsa de cítricos es un maridaje perfecto para acompa- ñar de una copa bien fría de Fino Tío Pepe».

J. Alberto Soriano, del Restaurante Gorki