Gurme Cádiz N18-Verano 2025

En la despensa de...

Sumario

Ruta gastronómica por Cádiz

Nuevos fogones Psicólogos de sala

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Mi día libre en…

Directorio

Revista GURMÉ Cádiz Nº18 verano 2025

Edita: La Voz de Cádiz

Partner estratégico

Coordinación: Marta Parias Soto

Director: María Almagro Duro

Redacción, diseño y maquetación Claudia GR Moneo, Enrique Pérez y Manuel Soldán Infante Comercializa: La Voz de Cádiz, 956 240 900, mparadela@lavozdigital.es

Director General: Álvaro Rodríguez Guitart

Con el patrocinio de

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Ruta gastronómica por Cádiz

Sabor, tradición y atardeceres con arte Ruta gastronómica por Cádiz:

Cádiz se saborea a fuego lento, entre callejuelas con historia, aromas marineros y tabernas donde el tiempo se detiene. Nuestro crítico Enrique Pérez nos propone una ruta exquisita por la capital gaditana con paradas claves para el aperitivo, el mejor pescaíto frito, almuerzos memorables y un tardeo con vistas y encanto.

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Ruta gastronómica por Cádiz

Ruta gastronómica por Cádiz

Aperitivo

Taberna La Manzanilla

Un clásico imprescindible para los amantes del vino de Jerez. Fundada en 1894, La Manzanilla es una joya de la tradición vinate ra gaditana. Sus toneles centenarios, su barra de madera y ese ambiente de taberna auténtica nos transportan al Cádiz más cas tizo. Aquí, la protagonista indiscutible es la manzanilla en rama, servida bien fría y acompañada de las ya clásicas aceitunas rellenas de anchoa, además de conservas o queso curado. Ideal para comenzar la ruta con un brindis al estilo más gaditano. El trato cercano y los sabores intensos hacen que una simple copa se convierta en una expe riencia sensorial.

Feduchy, 19. Telefono: 956 285 401

Cádiz es una ciudad para caminarla, sentirla… y comerla. Con su luz deslumbrante, la brisa del Atlántico y ese carácter abierto que seduce al viajero, la capital gaditana despliega una propuesta gastronómica que aúna la cocina tradicional andaluza con guiños contemporáneos. Nuestro experto Enrique Pérez ha diseñado una ruta perfecta para disfrutar de la esencia de Cádiz de la mañana a la noche, sin prisas, saboreando cada rincón. El día comienza con un aperitivo que ya anticipa lo que vendrá: vermú, buen vino y conservas de categoría. Luego, como manda la tradición, llega el momento del pescaíto frito, ese emblema gaditano que se convierte en arte cuando se sirve crujiente y dorado. El almuerzo será en clave marinera o creativa, dependiendo del ánimo y el paladar. Y, para terminar, una Un día de puro sabor en la Tacita de Plata

Taberna La Sorpresa Pequeña, coqueta y con alma de casa anti gua, esta taberna es un tesoro escondido en el centro de Cádiz. Sus dueños han sabido rescatar el espíritu de las antiguas bodegas, ofreciendo una carta breve pero excelente. Destacan sus vermús artesana les, servidos con aceitunas aliñadas, anchoas del Cantábrico o una excelente tosta de sardina ahumada. La decoración evoca el Cádiz de principios del siglo XX y cada rincón guarda una historia. La Sorpresa hace honor a su nombre: es un descubrimiento lleno de autenticidad, donde el aperitivo se convierte en un momento íntimo y delicioso.

propuesta de tardeo que combina cócteles, vistas inolvidables y un ambiente que invita a alargar la jornada sin mirar el reloj. A lo largo de esta ruta sugerida, Enrique nos lleva por ocho establecimientos que definen el carácter culinario de Cádiz: cercanía, autenticidad y sabor. Una mezcla perfecta entre lo castizo y lo moderno, entre la barra y el mantel, entre el tapeo y la alta cocina. Porque en Cádiz, comer es mucho más que alimentarse: es un acto de celebración.

Arbolí, 4. Telefono: 956 221 232

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Ruta gastronómica por Cádiz

Ruta gastronómica por Cádiz

Pescaíto Frito

Almuerzo

Restaurante Almanaque

Vanguardia, diseño y una cocina creativa que respeta el producto local. Almanaque es uno de los nom bres más interesantes del panorama gastronómico gaditano. Su propuesta fusiona ingredientes gaditanos con técnicas contemporáneas, dando lugar a platos sorprendentes y llenos de sabor. El menú es una experiencia que viaja del mar a la sierra, con gui ños a la tradición y a la innovación. El ambiente elegante, la cuidada pre sentación y la atención al detalle con vierten el almuerzo en un evento. Una parada obligatoria para quienes bus can algo más que comer: una viven cia gastronómica.

Restaurante La Marea

Bodeguita El Adobo Una referencia indiscutible para quienes bus can el auténtico pescaíto frito gaditano. En El Adobo, el producto manda y la técnica lo eleva. Puntillitas, morena en adobo, chocos o acedías llegan a la mesa dorados, crujientes y sin una gota de grasa. El local, informal y bullicioso, rezuma sabor a mar y tradición. Las raciones son generosas y el precio, ajustado. Perfecto para disfrutar de un tapeo desenfadado, con una cerveza bien fría o una copa de fino. No hace falta mucho más para ser feliz en Cádiz: un plato de pescado y buen ambiente.

Rosario, 4. Telefono: 636 814 675

Mini Bar Con un concepto tradicional sin perder de vista la raíz andalu za, Mini Bar es un espacio escueto, como su propio nombre indica, que defiende la fritura gaditana. Aquí el pescaíto frito se presenta en versión mini y cuidada. La calidad del produc to es excelente y la carta incluye

Situado frente a la playa Victoria, La Marea es todo un referente de la cocina marinera en Cádiz. Su carta es un homenaje al mar: arroces melosos, mariscos fresquísimos, atún rojo de almadraba y pescados a la sal. Aquí, la cocina tradicional se ejecuta con precisión y mimo. El trato es impecable y las vistas, insuperables. Ideal para una comida larga, con sobremesa incluida, donde los sabores se funden con el sonido de las olas. Imprescindible probar su arroz con carabine ros o la urta a la roteña, dos platos que resu men el alma de este restaurante.

opciones como la ventresca de galli neta, el cazón en adobo y la caracte rística caballa cale tera. Una opción ideal para los que buscan algo dife rente sin renunciar al sabor del sur.

Pl. de España, 5 duplicado, local. Telefono: 956 808 663

P.º Marítimo, 1. Telefono: 956 280 347

Dr. Dacarrete, 3. Telefono: 856 174 303

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Ruta gastronómica por Cádiz

Reportaje cintillo

Tardeo

Musalima

Frente al mar y con una estética cuidada, Musalima es el lugar ideal para comenzar el tardeo gaditano. Su carta de cóc teles es creativa y bien ejecutada, con opciones clásicas y de autor. El ambiente es relajado, con música suave y una terra za perfecta para dejar pasar las horas. También cuentan con una cuidada

selección de vinos y algunas tapas que acom pañan con acierto. Es el sitio perfecto para dejarse llevar, disfrutar de la brisa marina y brindar por un día bien vivido en Cádiz.

COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS GOURMET DE LA SIERRA DE CÁDIZ

P.º Marítimo, 1. Telefono: 856 104 848

Aleph Cocktail Club

Elegancia y vistas panorámicas definen a esta terraza ubicada en uno de los hoteles boutique más exclusivos de la ciudad. Desde lo alto, Cádiz se despliega en todo su esplendor, con la catedral, el mar y el casco antiguo como telón de fondo. La propuesta de cócteles es sofisticada y el ambiente, chic, pero sin preten siones. Ideal para cerrar el día con un gin-tonic Premium o una copa de cava mientras cae la tarde. Un broche de oro a una ruta donde el sabor y la belleza caminan de la mano.

Polígono Industrial de Olvera | Cádiz | 9561 20 729 www.cashilipa.com | administracion@cashilipa.com

Pl. Catedral, 9. Hotel Olom - Adults recommended.

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Selección

Selección

Rooftop & Raw Bar ENTRECIELOS

Entrecielos se define por su entorno privilegiado, donde el mar y el cielo se fusionan en una panorámica inigualable. Este espacio ofrece una propuesta culinaria y de ocio de alta gama, además de una conexión íntima con la naturaleza, con avistamiento de aves migratorias y un ambiente sofisticado que convierte cada visita en una experiencia memorable. Entrecielos Rooftop presenta una cuidada propuesta de coci na Nikkei, que fusiona las técnicas tradicionales japonesas con ingredientes locales de temporada, priorizando la sosteni bilidad y el producto de km.0. Cada plato, elaborado con preci sión, ofrece sabores frescos, sofisticados y equilibrados, acompañados por una carta de cócteles de autor inspirada en la historia fenicia de Cádiz. Una experiencia sensorial comple ta que destaca tanto por su calidad como por su creatividad. Entrecielos se transforma en un escenario vibrante con eventos como los Rooftop Sessions, que combinan música en vivo con vistas espectaculares, donde DJs acompañan las exclusivas puestas de sol. Además, las Noches de Cenas Maridaje ofrecen experiencias culinarias únicas, en las que los menús se armonizan, guiados por sommeliers, que enri quecen cada velada.

Tataki de Retinto

Amílcar Barca, s/n, Urb. Novo Santi Petri. CHICLANA

Desde las 18.00h.

956 491 200 Palacio de Sancti Petri Gran Meliá Hotel, luxury hotel in Cadiz | Melia.com

Cóctel Coral de Astarte

Palacio de Sancti Petri Gran Meliá / Entrecielos

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Selección

Selección

Restaurante LA TERRAZA DE PUERTO SHERRY

Sabor, vistas y alma gaditana

Bajo la dirección del chef Antonio Caramé, la temporada llega cargada de platos frescos y llenos de sabor: desde gyozas de pato con salsa hoisin hasta un sabroso cazón en adobo gadi tano, pasando por el clásico pero siempre efectivo salmorejo cordobés o una sorprendente pinsa romana de mortadela serie oro con pesto de pistacho y rúcula. Para los amantes del arroz, el restaurante propone varias opciones para compartir, como el arroz negro con choco de trasmallo o el arroz del señorito, siempre con producto fres co de la lonja. Como broche final, una selección de postres artesanos: tarta cremosa de Oreo, el coulant de pistacho y chocolate blanco o la clásica torrija caramelizada con cre moso de lotus. Pero La Terraza es mucho más que gastronomía: es un espa cio versátil para celebrar eventos “con alma” y experiencias para todos los públicos. Cada semana ofrece cuatro propues tas estrella: Desayuno buffet con vistas (desde 12 €). Menú diario con sabor local (15 €). Menú familiar de fin de semana (20 € adultos / 10 € niños) y Eventos con alma (Bodas y cele braciones únicas desde 30 € por persona. Con un entorno pri vilegiado, servicio atento y una carta para todos los gustos, La Terraza se consolida como uno de los grandes referentes gastronómicos de El Puerto de Santa María.

Ensaladilla de lomo de atún, mahonesa de aceitunas y piparra

Av. de la Libertad, s/n. EL PUERTO DE SANTA MARÍA

De 08.00 a 23.30h.

638 034 811

hotelpuertosherry.com

Gyozas de pato fritas estilo Pekín con salsa Hoisin

La Terraza

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Selección

Selección

Restaurante FEDUCHY

Feduchy, con dos establecimientos en la costa de Cádiz, nació para crear espacios donde su gastronomía, basada en la influencia de la cocina tradicional de nuestra tierra con un toque innovador, se unieran para crear un concepto llamado Saborea la experiencia. Cada uno de sus espacios es único. Feduchy Playa cuenta con una terraza con maravi llosas vistas al mar y una gran sala interior con concepto abierto. Sitio perfecto para realizar eventos, como prebodas, con menús personalizados. Feduchy Centro cuenta con una terraza exterior en una pequeña plaza con encanto gaditano, otra terraza lateral y salón interior. Además, están a punto de lanzar un nuevo e inminente proyecto, Feduchy Catering. Sus principales productos son los de proximidad, la huerta conileña y los procedentes del mar. De su carta, en conti nua evolución, destacan nuevos platos como la Tosta de atún macerado con mahonesa trufada, tomates secos y hojas de albahaca, o las Albóndigas de corvina con salsa de puerro confitado, miso y cava. No faltan postres como la Tarta de queso con pistacho y helado artesanal, o el Crumble de manzana templada y helado de vainilla.

Tiradito de atún rojo con trufa, ají amarillo y salsa japo

FEDUCHY PLAYA: Playa de la Fontanilla, 382. FEDUCHY: Pascual Junquera, 2. CONIL DE LA FRONTERA

FEDUCHY PLAYA : L a D de 11.00 a 23.00h. FEDUCHY: M a J de 12.30 a 17.00h. y de 19.30 a 01.30h. V a D de 12.30 a 1.30h.

956 440 992 www.feduchy.com

Copas y coctelería de autor

Feduchy Playa

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Selección

Selección

Restaurante ETTU

En pleno casco histórico de Cádiz, frente a la catedral y dentro del Hotel Boutique Olom, el restaurante Ettu se presenta como un refugio gastronómico que combina tradición, creatividad y raíces culturales. Su propuesta mira al pasado para reinterpre tarlo con un profundo respeto por el producto local y una sen sibilidad que rinde homenaje a la historia y al alma gaditana. La experiencia en Ettu es el resultado de un trabajo coral, donde cocina, sala y bodega dialogan al unísono. El menú degustación de ocho pases —concebido por el chef Álvaro Vela y ejecutado por un equipo comprometido— fusiona sabores andaluces con influencias mexicanas y fenicias. Platos como el Tartar de cara binero con aguachile de coco, el Vitello Tonnato o el Canelón de carrillera ibérica se construyen con ingredientes de kilómetro 0, como atún de almadraba, queso payoyo o carne de retinto, tra tados con técnicas actuales que realzan su esencia. El servicio atento y cercano, junto con una cuidada selección de vinos andaluces —procedentes de producciones cortas y singulares de la provincia— completan una experiencia senso rial que va más allá del plato. En el íntimo y elegante espacio, con su patio interior salpicado de enredaderas, cada detalle está pensado para acompañar un viaje gastronómico donde el tiempo, como su nombre indica, adquiere otro valor.

Botijo en el que se sirve el agua en el restaurante, elaborado por artesanos a mano uno a uno

Plaza de la Catedral, 9. CÁDIZ

De 13.00 a 15.00h. y de 20.00 a 22.30h.

956 291 142

etturestaurante.es

Maridaje del menú degustación, con vinos especiales de Cádiz

Ettu / Tartar templado de atún rojo de almadraba con tuétano de vaca retinta

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Hecha aquí, desde 1953: la historia local de Coca-Cola en España

En pocas palabras

Los consumidores actuales valoran cada vez más la cercanía, la transparencia y el compromiso de las marcas con su entorno. En este contexto, Coca Cola representa una historia con propósito: desde su primera botella fabricada en Barcelona en 1953, ha construido una trayectoria de más de 70 años en España, marcada por la creación de empleo local, la innovación y el apoyo constante a las comunidades.

El impacto económico de Coca-Cola en España es significativo: aporta 474 millones de euros de forma directa y 5.800 millones a través de su cade na de valor. Por cada euro que gasta un consumi dor, 77 céntimos repercuten en la economía nacio nal. La hostelería y el comercio son los sectores más beneficiados, junto al agrícola y el de servicios. Además, desde 2019 la compañía ha invertido 314 millones de euros en sus plantas.

Hoy, Coca-Cola está presente en prác ticamente todos los municipios del país, tanto grandes como peque ños, urbanos y rurales. Su pre

En cuanto al empleo, por cada traba jador directo, se generan 25 pues tos indirectos. Este modelo de calidad laboral refuerza el tejido económico y social del país.

sencia en la vida cotidiana se manifiesta en bares, tiendas de barrio o supermercados, pero detrás de cada botella hay una red de miles de per sonas que hacen posible esa conexión diaria. La cadena de valor comienza en el campo, con ingredientes

Más allá de los números, Coca-Cola impulsa proyectos sociales y culturales como GIRA Mujeres , que fomen ta el emprendimiento

femenino, especial mente en entornos rurales, o GIRA Jóvenes , que adapta la formación profe

como frutas o remolacha azucarera cultivados localmente (el 72% en la península ibérica) . Estos productos llegan a las seis plantas de producción ubicadas en A Coruña, Bilbao, Barcelona, Valencia, Sevilla y Tenerife, y a cuatro manantiales situados en pequeños munici pios de Lugo, Burgos, Huesca y Teruel. Allí, las bebi das se elaboran y envasan en distintos formatos. Los envases también reflejan el compromiso local: el 100% de las latas y el 95,5% de las preformas PET se fabrican en España. El vidrio se produce en un 57% en territorio nacional y el resto en Portugal. Otros materiales como los packs de cartón, etique tas y embalajes provienen de distintas regiones españolas, generando empleo y valor añadido más allá del producto final. Una vez envasadas, las bebidas se almacenan en siete centros logísticos y se distribuyen mediante una red de transportistas y equipos comerciales. Así, llegan a bares, restaurantes, kioscos y hogares, generando una dinámica económica que beneficia a múltiples sectores.

sional a los retos del mercado laboral. Más de 22.000 mujeres y 8.500 jóvenes se han bene

ficiado de estas iniciativas.

En sostenibilidad, Coca-Cola impulsa la eficiencia hídrica, la economía circular y la conservación del entorno. Proyectos como Mares Circulares han movilizado a más de 44.000 voluntarios y recogido más de 2.000 toneladas de residuos marinos. Por último, el programa de voluntariado corporativo “La Magia de Coca-Cola” ha permitido que, solo en 2024, 1.000 empleados dedicaran más de 8.700 horas a proyectos sociales junto a entidades como Cruz Roja. Desde su llegada, Coca-Cola no solo ha vendido refrescos: ha generado valor local, tejido comuni dad y apostado por un desarrollo sostenible.

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Selección

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Restaurante

T22. HOTEL MARÍA LUISA

En el elegante entorno del Hotel Casa Palacio María Luisa, el restaurante T22 se presenta como una experiencia sen sorial donde la cocina de raíz local se transforma con sensi bilidad y creatividad. En un palacio reformado que conserva el esplendor de otra época, cada plato rinde homenaje a la tradición gastronómica de la zona, con productos de cerca nía —muchos de ellos de huerta propia— y toques de inspi ración internacional. Su carta, en constante diálogo con las estaciones, ofrece opciones que van desde tapas refinadas hasta un menú degustación que permite descubrir su cocina con calma. La decoración, tan cuidada como sus recetas, convierte cada comida en un momento inolvidable, ya sea en sus salones de época o en los jardines del palacio, donde también tie nen lugar eventos y cenas al aire libre bajo las estrellas. T22 no solo es un restaurante: es una celebración de la tie rra, la historia y el Buen Gusto.

Lomo de Bacalao con Ajoblanco de Coco y Aceite de Cebollino

Tornería, 22. JEREZ DE LA FRONTERA

J a D de 13.00 a 16.30h. y de 20.00 a 23.00h.

956 926 263

www.casapalaciomarialuisa.com www.t22jerez.com

@casapalaciomarialuisa / @restaurantet22

Pasta Tagliatelle Fresco al Limone con Gambón y Huevas de Trucha

Solomillo de Ternera con Manzana Asada a la Vainilla y Verduras Asadas a la Plancha / Tiramisú versión “Piña Colada”

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Selección

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Restaurante

SALINAS DE SANTA TERESA

Ubicada en la carretera de la Barrosa se encuentra Salinas de Santa Teresa, este rincón ha emergido como un paraíso gastronómico que se fusiona con la naturaleza. Este rincón de la Bahía de Cádiz es un regalo para quienes buscan una experiencia culinaria única en un paraje natural. En el centro de esta experiencia se encuentra El Estero, un espacio culinario liderado por Isabel Chozas, chef y CEO. Formada en el Basque Culinary Center, Isabel y su equipo elaboran platos con ingredientes frescos que provienen en su mayoría del Parque Natural de la Bahía de Cádiz, infun diendo pasión y creatividad en cada uno de ellos. La filosofía del “producto de kilómetro 0” asegura la frescu ra del pescado, criado a escasos metros de los comensa les. Aunque el pescado de estero es el protagonista, la carta ofrece una amplia variedad de carnes, arroces y socarrat. El Estero no es solo un restaurante, sino también un espacio para eventos especiales y una gama de experiencias que incluyen la playa de la marisma y actividades como masa jes y spa salino, brindando una experiencia para todos los sentidos.

Arroz negro con chocos de estero

Ctra. de la Barrosa 28 m. CHICLANA DE LA FRONTERA

J a D de 12.00 a 18.00h. en temporada baja L a D de 12.00 a 00.00h. de junio a septiembre

747 498 672

@salinasantateresa

Tomate rosa de Conil con burrata, piñones y pesto de albahaca

Salinas de Santa Teresa / Ostiones de estero fritos

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Selección

Pool Bar & Espacio Thai LA TERRAZA

Descubre el Pool Bar y su espectacular Zona Thai en Puerto Sherry. Enclavado en el corazón del puerto deporti vo, el Pool Bar de Puerto Sherry ofrece una experiencia única para relajarse y disfrutar. Este espacio cuenta con una terraza increíble, perfecta para degustar una variada carta de snacks que incluye hamburguesas, nachos y deli ciosos arroces, mientras disfrutas de unas impresionantes vistas del puerto deportivo y la bahía de Cádiz. La nueva Zona Thai añade un toque exclusivo a la expe riencia, permitiendo a los visitantes pasar un día completo en Puerto Sherry alquilando un Thai para 6 personas. Este servicio tiene un coste de 180€. El importe se queda de depósito para consumir entre estas 6 personas durante todo el día, comida, copas, merienda....además del acceso a las piscinas, vestuarios, solarium y parking privado gra tuito.

Coctelería

Av. de la Libertad, s/n. EL PUERTO DE SANTA MARÍA

De 12.00 a 01.00h.

638 034 811

hotelpuertosherry.com

Sándwich club

Pool Bar & Espacio Thai Puerto Sherry

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Selección

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Restaurante LA BODEGA

Desde su inauguración en 1983, La Bodega se ha estableci do como un ícono en el Paseo Marítimo de Cádiz, ofrecien do una experiencia culinaria única con el mar como telón de fondo. Situado en un encantador espacio que solía ser un pequeño despacho de vinos, este restaurante se ha ganado un lugar especial en el corazón de la ciudad. Con una terraza que brinda vistas impresionantes a la Playa de la Victoria y un salón interior adornado con cua dros costumbristas e imágenes taurinas, La Bodega ofrece un ambiente único y acogedor. Su oferta culinaria ofrece como principales protagonistas los mariscos, frituras y pescados frescos, como la dorada y la lubina de la costa gaditana. Y por si fuera poco, dispo nen de deliciosas carnes que no te dejarán indiferente. En La Bodega se enorgullecen de su amplia selección de vinos, con más de medio centenar de referencias. La tradi ción y el sabor se funden en un rincón único que lleva tres décadas deleitando los sentidos de quienes lo visitan.

Pollo a la canilla

Paseo Marítimo, 23. CÁDIZ

M a S de 13.00 a 17.00h. y de 20.00 a 00.00h. D de 13.00 a 17.00h.

956 275 904

www.restaurantelabodega.com

Pescaíto frito

La Bodega

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Mi día libre en...

Mi día libre en...

Mi día libre en... Casa Manolito

Son familia; como si se conocieran de toda la vida. Es por ello que no recuerdan la primera vez que degustaron sus platos. Marta Girón de Sola (Jerez, 1978), gerente de La Taberna del Chef del Mar de El Puerto de Santa María entra en Casa Manolito, ubicado en el Polígono Industrial Trocadero de Puerto Real, dando abrazos y besos a los hermanos Manuel (Manolito), Manuela y Pepi Andrades Serrano. Mientras Manolito acomoda bandejas de marisco sobre la barra, Manuela le pregunta a Marta cómo está, qué tal el niño… “Más que un bar, esto es mi casa”, explica Manuela. “En hostelería: creamos familia, porque tú sin tu equipo no eres nadie”, defiende Marta. Ambos negocios ponen en el centro lo humano; y el trato, tanto a su gente, como al producto del mar. Claudia GR Moneo Fotos: Antonio Vázquez

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Mi día libre en...

Mi día libre en...

Cuando le pregunté por un bar donde ir en su día libre no dudó mucho, ¿por qué escoge venir a Casa Manolito? Porque al final el único día que tú tengas libre, quieres comer incluso mejor que en casa. Yo en mi casa no como muy mal, pero también apetece que te lo pongan todo por delante y bueno, no hay un sitio mejor para venir que Casa Manolito. ¿Qué tiene que tener un bar para convertirte en parroquiana? Bueno, pues antes de parroquiana tiene que convertirse en casa y eso de casa únicamente lo hacen las personas, porque puedes tener muy buen producto, puedes hacerlo muy bien, puedes tratarlo muy bien; pero yo por ejemplo soy de la opinión, y me ha ocurrido que he dejado de ir a sitios, pues porque no tienes feeling o no te gusta cómo trabajan los camareros o porque no te gusta ese

vitrina de joyería del mar, que son los pedazos de bicharraco que tiene, las mejores gambitas blancas, las mejores cigalitas… siempre nos sor prende con sus pedazos de producto. ¿Qué tienen en común La Taberna del Chef del Mar y Casa Manolito? Bueno, pues son conceptos diferentes, pero yo creo que llevados de manera muy parecida, porque nosotros también tratamos al cliente con una cercanía familiar, intentamos ser las mejores personas posible para dar ese servicio que te comentaba, no solo hay que dar un buen servicio, sino que la gente se sienta en casa, que es muy importante. Es un negocio con mucho cariño y con mucho trabajo, como Casa Manolito, y bueno, al final nos llevamos todo al mar. Casa Manolito tiene alguna cosita de carne, un platito de carne, pero muy poco, así que tenemos esa conexión del mar, que toda nuestra carta es marina. ¿Podríamos encontrar un arroz como el de Casa Manolito en La Taberna? Pues mira, ellos tienen su arroz caldoso con carabinero, maravilloso, y nosotros tenemos nuestro arroz de placton, que sí que tienen bas tante similitud y es un plato para terminar fan tástico. Los tiempos, la calma, cocinar sin prisas y sin presión, ¿cómo es esto de importante para que luego se disfrute en un plato?

en casa y sí. Sí, buscamos sobre todo pescado y producto, busco producto. ¿Cómo es la carta de Casa Manolito, qué tiene de especial? Bueno, lo primero de todo, resaltar que lo más importante de Casa Manolito son los tres her manos maravillosos que la forman. Y luego, yo busco un producto que esté por supuesto rico, pero que esté lo menos tocado posible y lo que esté tocado, que esté tocado bien. Y hay un plato, aparte de la fritura, que tienen una fritura muy maravillosa, que también es muy impor tante, eso de cambiar el aceite, usar buena harina, tener buena cocción en un agua y una buena fritura en un aceite con sus tiempos, es súper importante y ellos lo tienen. ¿Qué es lo que siempre pide cuando viene aquí? Yo me lo pido todo, porque soy una gorda que me encanta comer y me suelo pedir la mitad de la carta. Pero nosotros venimos casi siempre en familia con mi niño. Mi niño muere con este aperitivo de la gamba que le hacen peladita cruda con un aceite de oliva virgen extra maravi

lloso, su pimienta y su sal. Muero yo con su calamar relleno de hueva, siempre pescado frito, absolutamente siempre, no pueden faltar acom pañando a esa fritura sus pimientos asados; que es que no te puedes imaginar esos pimien tos cómo son, que se comen en muchos lados, pero como estos, ya te digo yo, que ninguno. Y por supuesto Manuel siempre nos escoge de su

servicio o porque no te tratan como crees que deberían de hacerlo. Y por supuesto, venir a Casa Manolito es sentirse casa por las perso nas, porque ellos son familia, ellos son buenas personas y esa buena persona se transmite en un servicio también. ¿Con qué frecuencia suele venir? Poco. Las veces que puedo, me gustaría venir más todavía de lo que vengo, pero desgracia damente también los tengo a unos kilómetros de mi casa que siempre les digo: si estuvierais en El Puerto me tendríais que sacar un abono porque estaría abonada toda la semana. Pero una o dos veces al mes vengo seguro. De puerto a puerto y sigo devorando pesca dos y mariscos, ¿suele buscar siempre este producto en sus días libres? Sí, no solo desde que estoy con Ángel, sino para mí desde siempre. En casa hemos comido mucho pescado desde pequeños y me cuesta mucho menos que comer carne. Y vamos cum pliendo años y para mí el mundo carnívoro se me hace bola digestivamente y bueno, esta mos acostumbrados a comer mucho pescado

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Mi día libre en...

Mi día libre en...

Detrás de la barra Los hermanos Manolito y Manuela Andrades Serrano se encuentran tras la barra de restau rante Casa Manolito, emplazado en el Polígono El Trocadero (Puerto Real). Un negocio que lleva 28 años dando género fresco del mar y de buenísima calidad. Desde que falleciera su her mano Francisco hace apenas dos años, su her mana Pepi se ha incorporado al bar para conti nuar con la cocina familiar. Manolito, ¿ha ido alguna vez a comer a La Taberna? Manuel Andrades: Sí. Muy bien, se come muy bien, muy contento, he ido por lo menos cuatro veces. ¿Qué es lo que más le ha sorprendido de la carta del gastronómico de El Puerto? Manuel A.: A mí, bueno... Las láminas de dora da, el atún a las brasas, el embutido… Manuela Andrades: Las croquetas, el arroz, el atún con los pimientos. La dorada. A mí el embutido me fascina.

Marta Girón: Tienen que venir más; vienen poco porque trabajan mucho, pero tienen que venir más. Yo cada vez que vengo les digo a ver día que me devuelven la visita. Que tenéis que venir por lo menos un mes de vuelta, de la de veces que vengo. Manuela. A.: Sí, sí que es verdad. ¿Qué cree que tienen en común sus negocios hosteleros? Manuela. A.: Yo creo que es el amor que le ponemos a las cosas. Porque tú cuando haces las cosas con el cariño y con el amor… Tanto ellos como nosotros. Es lo que hace que la gente disfrute. Que es lo que a ti te satisface. Entonces, el amor que se le pone a todo. Porque hacer ese embutido desde un pesca do… eso tiene que tener mucho amor para hacerlo. Y mucha imaginación. Y por último, ¿qué le parece que Marta haya escogido Casa Manolito en su día libre? Manuela. A.: Mucha satisfacción para nosotros. La verdad. Porque clientes como ellos. Que ellos llegan aquí. Y todo el mundo: ¡uh! que Ángel y Marta vienen aquí. Hombre, para noso tros es un orgullo muy grande; la verdad.

Bueno, pues es la base. O sea, tanto Casa Manolito como la Taberna del Chef del Mar se entra súper temprano por la mañana para levantar fondos todos los días, para hacer coci na absolutamente todos los días, que eso ya no ocurre en muchísimos sitios. Y es amor, cariño, devoción, pasión, esfuerzo, tienen que ser muchas cosas para que surjan locales con alma como estos. ¿Cómo entiende usted la cocina? ¿Qué debe de haber en un equipo para que el resultado sea un silencio tras cada bocado? A ver, esto es complicado porque la gastrono mía es muy amplia y nos vamos desde un chi ringuito en la playa o un aperitivo en un bar a las doce de la mañana hasta un bocado de alta gastronomía de tres estrellas Michelin, que por supuesto hay un momento para cada gastro nomía, pero creo que lo básico y lo fundamen tal es la profesionalidad y la pasión. No se entiende la cocina, que es un trabajo con tanto esfuerzo y tan sacrificado, sin que haya pasión y amor, y por supuesto también motivación. En el momento que se va la motivación, la ilusión —que es prácticamente lo mismo— y el amor,

se acaba el negocio. ¿A quién le suele recomendar venir a Casa Manolito? ¿Por qué? Pues yo se lo recomiendo absolutamente a todo el mundo. No hay persona que venga a vernos o persona que sepa que venga a Cádiz que yo no le diga que tiene que pasar por Casa Manolito, por supuesto. ¿Y por qué? Pues por que yo soy la primera disfrutona, que nos encanta comer, nuestra familia come bien y mucho, y la verdad que es que o te vas a Sanlúcar o a Chipiona; o te vienes a Casa Manolito a disfrutar de un buen producto, con una buena fritura y con un buen servicio. Tenemos esa conexión del mar, que toda nuestra carta es marina Marta Girón

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BAHÍA SUR

Foto: Esencias del Mar

gaditana multiplica exponencialmente su población. Su última apertura, Esencias del Mar, ha traído al centro comercial una nueva carta de pro ducto de mercado, donde predominan los sabores del mar de elaboración pro

local, con cocina de mercado de la zona, que enriquece y complementa a la que ya sostenía este centro comercial que continúa apostando por complementar compras y ocio en un lugar privilegiado de la provincia.

El centro comercial del Parque Natural Bahía de Cádiz inaugura su bulevar gastronómico y peatonal con nuevas opciones gastronómicas locales y producto de mercado

No es de extrañar que Bahía Sur sea el centro comercial de referencia de la Bahía de Cádiz; sus registros de afluencia lo atesoran, tras cerrar 2024 con su record histórico de más de 8,5 millones de visitas. Para seguir en esta línea competitiva y diferencial, el centro comer cial acaba de inaugurar, este pasado mes de junio, su nuevo bulevar gastronómico. Un Bahía Sur amplía su oferta de restauración y de ocio al aire libre en una zona con excelentes vistas, en una transformación del centro comercial que sigue potenciando su vínculo con el parque natural

nuevo paseo marítimo que se une al ya existen te, con una amplia zona de paseo y de sombra junto a nuevos conceptos de restauración que sumarán ya más de una veintena en el centro comercial. Indudable calidad gastronómica Comer carnes de La Janda o atún del Atlántico ya es posible en este singular centro comercial. Su apuesta por la gastronomía local es una respuesta a la demanda de los clientes de Bahía Sur, que valoran este espacio comercial como un lugar más allá de las compras. Sus vistas y atardeceres en plena bahía de Cádiz, su apuesta y cuidado por el entorno natural que les rodea y su completa oferta de ocio y restauración lo convierten en un destino de preferencia para locales y turistas, especial mente en la época estival en la que la provincia

pia. Antes de la finalización del año, abrirán sus dos nuevas apuestas gastronómicas con sus terrazas al parque, lo que supondrá el 100% de la ocupación del centro comercial. Por qué Bahía Sur Este nuevo paseo gastronómico-marítimo de Bahía Sur potenciará la oferta de restauración y ocio gracias a la calidad paisajística y singu lar del complejo. Para ello se han proyectado zonas con sombra y pérgolas con una impor tante presencia de vegetación autóctona. Se ha optado por materiales naturales y sostenibles para el mobiliario y los acabados. Esta nueva apuesta seguirá impulsando a Bahía Sur y hará crecer, aún más, el número de visitas que regis tra cada año, gracias a la ampliación de su oferta gastronómica y a la incorporación de conceptos de restauración con profundo sello

Foto: Fogón de Mariana

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Selección

Selección

Restaurante SALICORNIA

Ubicado en la pintoresca calle Plocia, a pocos pasos de la Catedral y del puerto, el restaurante Salicornia es uno de esos lugares que seducen a primera vista. Al frente, el chef Juan Höhr ha creado un espacio que combina la cercanía de una casa de comidas con el refinamiento de la cocina contempo ránea. La clave: trabajar el producto de temporada con creativi dad, sin perder nunca de vista la raíz gaditana. La carta de Salicornia, en constante evolución según el merca do y la inspiración del chef, es un homenaje al sabor auténtico, sin artificios. Entre los entrantes destacan las ostras, las anchoas de Santoña, el revuelto de erizos con salicornia y el arroz cremoso de setas. La cocina marina tiene un papel pro tagonista con propuestas como ceviche, sushi, sashimi y mariscos. Algunas especialidades a destacar son el cangrejo de caparazón blanco al estilo americano, el carpaccio de gam bas y el tiradito de pez mantequilla. Además, son especialistas en carnes a la parrilla, ofreciendo distintos cortes de calidad como vaca cántabra, wagyu japonés o black angus irlandés. Salicornia es, sin duda, uno de los grandes secretos de la alta gastronomía gaditana: un espacio donde se mezclan sabores únicos y se reivindica el placer de comer bien, sin prisa, con respeto por el origen y pasión por la excelencia.

Carnes maduradas

Plocia, 2. CÁDIZ

De 13.30 a 18.00 y de 21.00 a 23.00h.

652 126 987

https://www.restaurantesalicornia.com

Marisco fresco

Corte de wagyu japonés A5 / Elaboración de sushi

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Selección

Selección

Restaurante

Quince Arrobas, ubicado en Jerez de la Frontera y respalda do por el prestigioso Grupo Montesierra, es mucho más que un restaurante: es un homenaje constante a la tradi ción ibérica, con especial devoción por el cerdo ibérico de bellota, emblema de la casa. En sus doce años de trayecto ria, el local se ha posicionado como uno de los referentes gastronómicos de la provincia de Cádiz, gracias a una pro puesta sólida que conjuga autenticidad, producto de prime ra calidad y una cuidada ejecución contemporánea. Bajo la dirección del chef Robert James Jefferson, la coci na de Quince Arrobas apuesta por una evolución creativa sin perder de vista las raíces andaluzas, incorporando téc nicas modernas y una presentación refinada que elevan cada plato a una experiencia sensorial completa. Su recien te carta de primavera no solo refleja la estacionalidad del producto, sino también una visión clara: dignificar el pro ducto ibérico desde la alta cocina, en un entorno acogedor que marida la tradición con la innovación. QUINCE ARROBAS

Jamones ibéricos de bellota Montesierra

Bloque 2 Local Derecha. Avda. Duque de Abrantes. JEREZ DE LA FRONTERA M y X de 8.30 a 16.30h. J y V de 8.30 a 16.30h. y de 20.30 a 00.00h. S de 9.00 a 16.30h. y de 20.30 a 00.00h. D. de 9.00 a 16.30h.

856 03 59 33

@quincearrobas

Panipuri de tartar de fuet de solomillo ibérico, crema de aguacate y sriracha / Croquetas de lomito de bellota

Secreto ibérico de bellota a la brasa / Huevos Montesierra

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Selección

Selección

Marisco para llevar MARISCOS ORTIZ Mariscos Ortiz, un establecimiento que nació en 1935, lleva tres generaciones innovando en el sistema de cocedero al momento y para eventos. Siempre aboga por ser el número uno en calidad, atrayendo clientes a sus instalaciones con el objetivo de servir y disfrutar de los mejores productos del mar y los más frescos. Entre ellos destacan sus gambas blancas, sus langostinos tigre, sus cigalas llenas de Coral, sus bogavantes carabine ros… y, con la llegada del verano, son muy demandadas las mariscadas especiales para compartir, junto a todo el marisco deseado. Comprar en Mariscos Ortiz significa garantía y calidad de su cocedero tradicional. Además de su tienda física y su sistema de venta online, el cual ha incrementado mucho en los últimos años, también dispone de una venta al por mayor distribuidor.

Mostrador de marisco

Paseo Manuel Machado. CÁDIZ

L a V de 9.00 a 15.00h. y de 18.00 a 21.00h. S de 08.00 a 15.00h. Cocina de 10.30 a 14.30h.

956 278 558 / 680 374 306 (WhatsApp)

www.mariscosortiz.com

Cigala

Mariscada Caleta Especial / Mariscos Ortiz

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Selección

Selección

Restaurante

ARROZANTE COSTA BALLENA

Todo amante del arroz conoce de la dificultad de descu brir lugares donde haya una buena variedad de este deli cioso plato. Arrozante es el lugar perfecto para disfrutar de arroces elaborados con productos locales, de manera tradicional, y con opciones vegetarianas. El Hotel Barceló Costa Ballena Golf & Spa es la sede de este restaurante y desde hace más de 4 años se ha consolidado como un referente de la zona. Lo que distingue a este singular establecimiento es la tranquilidad que transmite su ubicación, la amabilidad de su equipo y el servicio impecable del mismo. Todos los productos que se cocinan en los fogones de Arrozante son de proximidad, garantizando así la máxima calidad en cada uno de sus platos. Además, cuenta con una califica ción de 5 estrellas en los principales buscadores de res taurantes y es considerado el mejor restaurante de cocina española de la zona.

Chocos fritos

Hotel Barceló Costa Ballena Golf & Spa. Avenida Reina Sofía, s/n. ROTA Julio y agosto: L a D de 13.00 a 16.00h. Septiembre: Consultar horarios

956 476 712

www.barcelo.com/es-es/barcelo-costa-ballena- golf-spa/gastronomia/arrozante/

Tomates de la huerta con ventresca de atún

Paella negra con carabineros para 3 personas

Interior y terraza de Arrozante

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Selección Cruzcampo

Directorio

Estos son los establecimientos de la provincia de Cádiz que en opinión de nuestros críticos se encuentran a un nivel destacado por la calidad de su comida, por la atención que dispensan o por la peculiaridad o exquisitez de su ambiente. O, claro está, por la suma de los anteriores. Que los disfruten. Directorio de Bares y Restaurantes recomendados por zona

Restaurante

En el corazón del casco antiguo de Cádiz, Listán Wine Tasca se ha convertido en uno de los templos contemporáneos del vino en Andalucía. Fundado por Mª Teresa Gómez y Enrique Pérez, este espacio no es solo un bar de vinos: es vinoteca, tabanco, tienda, aula formativa y lugar de encuentro para los amantes del buen beber. Su nombre, un guiño a la uva Palomino o Listán, resume el alma del proyecto: dar protago nismo a los vinos de Cádiz, Jerez y la provincia, con más de 450 referencias —y más de 200 disponibles por copa— ser vidas en condiciones óptimas gracias a un sistema innova dor de conservación y cava climática. La propuesta gastronómica marida a la perfección con su ambición enológica. Su cocina se inspira en la tradición andaluza, elevando el producto local, salazones, ibéricos de bellota y quesos artesanos. Destacan el jugoso Tarantelo de atún rojo de almadraba en escabeche casero o la Carrillada de cerdo ibérico al amontillado —dignos de acompañar con una fría caña de Cruzcampo–. Todo servido en un espacio diáfano y moderno, donde el botellero de roca ostionera y los mapas de pagos jerezanos forman parte de una esceno grafía que respira Cádiz por todos sus poros LISTÁN WINE TASCA

Alcalá del Valle

Jerez de la Frontera

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50 51 51 51 51 51 51 51 52 52 52 52 52

Arcos de la Frontera

Los Barrios

Barbate Bolonia

Medina Sidonia

Olvera

Cádiz

Puerto Real

Tarantelo de atún rojo de almadraba en escabeche casero

Caños de Meca

Rota

Chiclana de la Frontera

San Fernando

Chipiona

Sanlúcar de Barrameda

Conil de la Frontera

Tarifa

El Bosque El Palmar

Ubrique

Vejer de la Frontera Zahara de los Atunes

El Puerto de Santa María

Pl. San Antonio, 10. CÁDIZ

Grazalema

Zahora

L a S de 12.00 a 16.00h. y de 20.00 a 23.30h. D de 12.00 a 16.00h.

647 550 574

listan.es

Carrillada de cerdo ibérico al amontillado

Listán Wine Tasca

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Directorio

Directorio

ALAMAR Plocia, 8. 677531441.

EL ALJIBE Plocia, 25. 956266656. EL ÁNGELUS Pl. Candelaria, 12. 956979623 EL CHICUCO Plaza de San Juan de Dios, 16. 956556575. EL FARO DE CÁDIZ San Félix, 15. 956211068. EL LULU TAPERÍA Paseo Marítimo de la Bahía. 856172532. EL VEEDOR Veedor s/n. 956212694.

PEZ GALLO Paseo Marítimo, 2. 956772999. QUILLA Antonio Burgos. 956226466. RECREO CHICO Ancha, 9. 674745565. SONÁMBULO Plaza de Candelaria, 12. 662086875. irlandés– Tiradito de pez mantequilla. Sushi. Sashimi. Mariscos. Plocia, 2. 856661403. TABERNA LA MANZANILLA Feduchy, 19. 956285401. TABERNA LA SORPRESA Arbolí, 4. 956221232. VENTORRILLO EL CHATO Vía Augusta Julia, s/n. 956257116. VILLANOS BISTRÓ CANALLA Avenida Amílcar Barca, 35. 856075944. VINOS Y TAPAS SUR Fernández Ballesteros, 5. 856075582. SALICORNIA Carnes maduradas– vaca cántabra, wagyu japonés, black angus

LA JAIMA MECCAROLA Avenida Trafalgar, s/n. 613346193. LA PEQUEÑA LULÚ BISTRO DEL MAR Avenida Trafalgar, 2. 603369145.

LA CASA DEL FARERO DE SANCTI PETRI Poblado de Sancti Petri. 661254920. POPEYE Cam. Carrajolilla, s/n. 956494424. RESTAURANTE MANGUITA El Róbalo, 1. 956494262. SALINAS DE SANTA TERESA Arroz negro con chocos de estero. Ensaladilla de gambas y bogavante. Croquetas de lubina. Ctra. de la Barrosa 28 m. 747498672.

ALCALÁ DEL VALLE

ISLA DE LEÓN Tomate azul, lomos de caballa caleteras y cebolla roja encurtida. Tortillitas de camarones de salinas y gambas de cristal. Hotel Playa Victoria. Glorieta Ana Orantes, 4. 956205341.

LA TACITA DEL ATLÁNTICO Entrepán del Atlántico. Croquetas de jamón ibérico. Quesos de la Sierra de Cádiz en distintas curaciones. Avenida Duque de Nájera, 9. 956226905.

ALMANAQUE CASA DE COMIDAS Plaza de España, 5, esquina Argüelles. 956808663. ARROCERÍA LA PEPA Paseo Marítimo, 14. 956263821. ARSENIO MANILA Paseo Marítimo, 12. 956076744. ATXURI Plocia, 7. 956253613. BALANDRO Alameda Apodaca, 22. 956220992. BEDUINO Cjón. del Blanco, 2. 699339423 BERZA RESTAURANTE Veedor, 10. 647550574 BODEGUITA EL ADOBO Rosario, 4. 636814675. CASA CANOVAS Cánovas del Castillo, 30. 956227984. CASA LAZO Barrie, 17. 956229499. CASA MANTECA Corralón, 66. 956213603. CÓDIGO DE BARRA San Francisco, 7. 635533303.

MESÓN SABOR ANDALUZ La Huerta, 3. 956135510.

ARCOS DE LA FRONTERA

CHICLANA DE LA FRONTERA

LA BARRA DEL FARO DE CÁDIZ San Félix, 15. 956211068.

ALJIBE REST. ANDALUSÍ Cuesta de Belén, 10. 622836527.

BODEGA MANUEL ARAGÓN Carretera Cádiz- Málaga, Km 12,2. 956400756. CATARIA Hotel Iberostar

LISTÁN WINE TASCA

Salazones, ibéricos de bellota y quesos artesanos. Tarantelo de atún rojo de almadraba en escabeche casero. Carrillada de cerdo ibérico al

LA ATREVIDA Arroz de chuleta madurada. Solomillo premium vaca vieja gallega. Arroz de codillo y alcachofas confitadas. Avenida Amílcar Barca, 45. 856100547. LA BODEGA Ensalada de queso fresco, guisantes, mezcla de hojas y salsa. Pollo a la canilla. Paseo Marítimo, 23. 956275904. LA CANDELA Feduchy, 3. 956221822. LA MAREA Paseo Marítimo, 1. 956280347. LA MARMITA CENTRO Ancha, 7. 956215227. LA TABERNITA Virgen de La Palma, 32.

BARBATE

ETTU RESTAURANTE Tartar templado de atún rojo de almadraba con tuétano de vaca retinta. Canelón de carrillera ibérica. Vitello Tonnato. Pl. Catedral, 9. 956291142.

EL CAMPERO DE BARBATE Avenida de la Constitución local 5C. 650420792. PEÑA EL ATÚN Ancha, 39. 956432319. VARIOPINTO Paseo Marítimo, Edificio Espigón, 5. 669597569. YOKO BARBATE Avenida Ntra. Sra. del Carmen, 2. 956257339.

Andalucía Playa. Avenida Amílcar Barca, 14. Urb. Novo Sancti Petri 664150752. CHEZ LUMIÈRE Vieira en suero de cebolletas. Steak tartar Lumière. Urb. Lomas de Sancti Petri, s/n. 956242790 EL ÁRBOL TAPAS Ctra. la Barrosa, local 3. Esq. Cañadilla. 629888152. ENTRECIELOS Tataki de Retinto. Shashimi de ventresca de atún. Copas y Cócteles de autor. Amílcar Barca, s/n, Urb. Novo Santi Petri. 956491200.

amontillado. Plaza de San Antonio, 10. 660959510.

CHIPIONA

EL AJEDREZ BEACH CLUB Miramar, 1. 956235071. EL GATO Pez Espada, 9. 664877125.

MARE Plaza Candelaria, 12. 689221671.

LA CHANCHA Y LOS 20

MARISCOS ORTIZ Langostinos tigre. Cañaíllas de Sanlúcar. Paseo Manuel Machado. 956278558. MUSALIMA Paseo Marítimo, 1. 856104848. NEBRASKA Brasil, 1. 640173102. ON EGIN Plocia, 7d. 856032475.

Plocia, 19. 689437219. FENG SHUI STREET Plaza de la Catedral, 4.

CONIL DE LA FRONTERA

956261399. FREIDURÍA LAS FLORES

BOLONIA

ARROZANTE CONIL PLAYA

LAS REJAS El Lentiscal s/n. 956688546.

Pl. Topete, 4. 678082012. FREIDURÍA MANTECA Corralón de los Carros, 59. 956213603. GADISUSHI Mercado Central. Puestos 63-64, Pl. de la Libertad, s/n. 856152333.

Arroz Carabineros. Arroz Senyoret con Alcachofas. Fideuás. Hotel Barceló Conil Playa - Adults Recommended. El Roqueo. Urb. Fuente del Gallo. 956119011.

CONFUSIONE Buenos Aires 21. 956103476.

CÁDIZ

CAÑOS DE MECA

A PLOMO Fernández Ballesteros, 3. 856071057.

CUMBRES MAYORES Zorrilla 4. 856072242.

HORMAZA 19 Hormaza, 19. 681983743.

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Directorio

Directorio

MEDINA SIDONIA

BOCINEGRO TABANCO MARINO Cádiz, 25. 856002327. COOKING ALMADRABA Plaza Blas Infante. 956926340. EL ROQUEO El Roqueo, dirección Fuente del Gallo. 956440205. FEDUCHY Tosta de atún macerado con mahonesa trufada, tomates secos y hojas de albahaca. Nuestras burgers. Pascual Junquera, 2. 956440992. FEDUCHY PLAYA Tiradito de atún rojo con trufa, ají amarillo y salsa japo. Copas y coctelería de autor. Playa de la Fontanilla, 382. 956440992. LA FONTANILLA Avenida de la Playa, s/n. 956441130. LA MANUELA Gaviota, s/n. 650386202. TIMÓN DE ROCHE Avenida Inglaterra. 956446232. VASCOOK Carretera Praillo S/N. 607306484.

VENTA MELCHOR Zona comercial El Colorado. Ctra N-340 km.18. Salida 15 Autovía A-48. 956445007.

EL FARO DE EL PUERTO Av. de Fuentebravía, km. 0, 5. 956870952. EL LAÚL Ctra. de El Puerto de Santa María a Rota, km. 4. 956480900. EL PESCAÍTO Atalaya, 9. 956850456. LA BODEGUILLA DEL BAR JAMÓN Misericordia, 5. 956850322. LA TABERNA DEL CHEF DEL MAR Puerto Escondido, 6. 956112093. LA TERRAZA DE PUERTO SHERRY Parpatana. Tiradito de atún rojo con alga wakame, mango y ají amarillo. Calamar de potera a la brasa, con jugo de encebollado y patatas panaderas.

TAPERÍA ENTREBARES Centro Comercial

GALLOPEDRO BAR Einstein, 3. 856588378. LA CARBONÁ San Francisco de Paula, 2. 956347475. LA CRUZ BLANCA Consistorio, 16. 956324535. LÚ, COCINA Y ALMA Zaragoza, 2. 695408481. MANTÚA Plaza Aladro, 7. 856652739. MESÓN HERMANOS CARRASCO Avenida José Manuel Caballero Bonald, 1. 856050737. QUINCE ARROBAS Jamones ibéricos de bellota Montesierra. Secreto ibérico de bellota a la brasa. Huevos Montesierra. Bloque 2 Local Derecha. Avda. Duque de Abrantes. 856035933. RESTAURANTE ALBALÁ Divina Pastora, s/n. 956346488. RESTAURANTE AQ 35 PATIO DE LOS NARANJOS Avenida Alcalde Álvaro Domecq, 35. 661762148. MESÓN LA CUEVA Autovía A-382 Jerez Arcos km 3.5. 956189120.

RESTAURANTE T22. HOTEL MARÍA LUISA Lomo de bacalao con ajoblanco de coco y aceite de cebollino. Pasta Tagliatelle fresco al limone con gambón y huevas de trucha. Tiramisú versión “Piña Colada”

ARROZANTE COSTA BALLENA Gambones al ajillo perfumado con palo cortado. Patatas cremosas con melva. Hotel Barceló Costa Ballena Golf & Spa. Avenida Reina Sofía, s/n. Costa Ballena. 956476712.

Vistahermosa, Calle del Vivero, 12. 629653218.

EL DUQUE Avenida del Mar, 10. 956410040. VENTA LA DUQUESA Ctra. A-396 Km 7.700 (Ctra. Medina-Vejer). 956410836.

TORO TAPAS Los Moros, 7. 956905020.

EL BOSQUE

EL TABANCO Huelva, 3. 956716081.

GRAZALEMA

Tornería, 22. 956926263.

CASA MARTÍN 19 20 Plaza España, 18. 645382055.

EL PALMAR

OLVERA

LITTLE JOHN BURGERS & THINGS Hamburguesas

TABANCO SAN PABLO San Pablo, 12. 956338436. TIEMAR GASTROSHOW Rosario, 10. 856191303. TSURO Menú elaborado cada día con los mejores productos frescos y de temporada para que el chef los trabaje mediante técnicas japonesas. San Juan

EL ALFÉREZ Paseo Marítimo. 626580895.

LA TARARA Plaza de Andalucía, s/n. 664548707.

JEREZ DE LA FRONTERA A MAR Paraíso 6. 956322915. A PROA Ctra. de Caulina, Entrada, AP-4. 623371218. ARIMA GASTROBAR Pedro Alonso, 4. 659198948. AVANICO JEREZ Paseo de la Rosaleda, 4. 856060519. BAR ARTURO Guita, 9. 956330012. BAR EL CUCO Edificio El Cuco, Avenida Ing. Ángel Mayo, s/n. 656997475. BAR JUANITO Pescadería Vieja, 8-10.

premiadas como La Fuahhh!!!, La Emilita o la John Cooper. Boniatos LittleJohn. Costillas barbacoa.

EL PUERTO DE SANTA MARÍA AMAROLA Puerto Sherry, Paseo de la Bahía, 4. 628377300. APONIENTE Francisco Cossi Ochoa. 956851870. BABÚ RESTAURANTE

PUERTO REAL AMURA MULTIBAR Arbolí, 4. 956992400. CASA MANOLITO Polígono Industrial Trocadero. Francia s/n. 956472789.

Plaza de Las Canteras, 13.

SAN FERNANDO

ALHONDIGA José López Rodríguez, 1. 956046756. DE JAVIER ABACERÍA Real, 95. 856921100. EMBRUJO GALLEGO Avenida Almirante León Herrero, 21. 956940905. VENTA DE VARGAS Plaza de Juan Vargas, s/n. 956881622.

Av. de la Libertad, s/n. 638034811.

LUZIO CASA DE COMIDAS

de Dios, Local 5. 660808669.

Poblado Marinero - Puerto Sherry, Tr.ª. 602422883. BAR JAMÓN Avenida Víctimas del Terrorismo, s/n. 956850513. CASA RICARDO Puerto Sherry. 695584410.

Churros de gallo. Huevos rellenos de tartar de atún rojo. Pluma ibérica a la brasa con patatas a la mantequilla y mojo casero. Plaza Poeta Rafael Alberti, 6. 722340138.

LOS PORTALES Ribera del Marisco, 7. 956542116.

TUGA Séneca, 4. 856175498. VENTA ESTEBAN Colonia de Caulina, C. 11-03. 956316067.

POOL BAR & ESPACIO THAI LA TERRAZA DE PUERTO SHERRY Carta de snacks. Hamburguesas. Arroces. Cócteles. Av. de la Libertad, s/n. 638034811.

LOS BARRIOS

956334838. BAR RODY Chapinería, 1. 956341521.

SANLÚCAR DE BARRAMEDA

ROTA

DHOMA Cocina Izacaya. Atún de almadraba. Tartar de salmón. Misericordia, 9A. 603604008.

EL COPO El Trasmayo, 2. 956677710.

TABERNA AVANTE CLARO Pórtico Bajo de Guía, 22. 956380915.

ROMERIJO Ribera del Marisco, 1. 956541254.

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