Gurme Córdoba 11-Otoño-Invierno 2021

Psicólogos barra de Alfonso Tello, gerente del Restaurante Bar El Tomate de Bujalance Primero fue una taberna en 1958, dos años después también tienda de ultramarinos. Entre ambos había un tabique. A un lado los barriles de vino y vinagre. Al otro el mostrador donde se vendían chacinas y jamones. Y todo pasó a ser un restaurante en 1985. En resumen: sesenta años de historia de la hostelería no sólo de Bujalance, sino de la provincia de Córdoba. Y es que se dice que este pueblo es una de las cunas del flamenquín. Y desde luego lo es sin duda alguna de la patata rellena. Y entre ambos platos El Tomate de Alfonso Tello como embajador de la gastronomía y el saber hacer. Además trascendiendo fronteras gracias a programas televisivos que han incrementado su fama en los últimos años.

Alfredo Martín-Górriz Fotos: Rafa Merina

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