Gurme Córdoba 11-Otoño-Invierno 2021

DIRECTORIO

EL BAR DE PACO MORALES. Costilla lacada con brotes tiernos · bocatín de calamares con mahonesa de limón · hambur- guesa cordobesa. Pasaje de Rumasa. Avenida Ronda de Tejares, 16. & 957 977 421. EL INVERNADERO. Dentro del merca- do gastronómico Mercado Victoria · Steak tartar · carne. Paseo de la Victoria, s/n. & 608 721 240.

EL OLMO. Solomillo al oloro- so · ensalada con una excelsa con- serva de ventresca · los riñones y mollejas de corde- ro. Historiador Díaz del Moral, 1. & 957 944 608. EL RINCÓN DE CHICO MEDINA. Chorizo de Espejo · alcachofas · callos acompañados de manitas. Historiador Díaz del Moral, 4. & 957 482 808.

LA CAZUELA DE LA ESPARTERÍA. Flamenquín · cazuela de pescado · alcachofas con rabo de toro. Rodríguez Marín, 16 (Espartería). & 685 257 518. LA CASA DE MANOLETE BISTRÓ. Paté de perdiz escabecha- da · salpicón de bacalao · merluza de pincho reboza- da y puré de apio. Avenida Cervantes, 10. & 661 316 044.

CENTRO

BARRA Y MESA. Acedías · tartar · exquisitos y sabro- sos guisos. Fray Luis de Granada, 7. & 857 806 984.

CASA EL PISTO. TABERNA SAN

MIGUEL. Como su nombre indica «el pisto» · rabo de toro · flamenqui- nes. Plaza San Miguel, 1. & 957 470 166.

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