Gurme Córdoba 11-Otoño-Invierno 2021

DIRECTORIO

TABERNA NORTE Y SUR. Flamenquín · rabo de toro · sal- morejo cordobés. San Felipe, 9. & 957 481 385.

LA POSADA DEL CABALLO ANDA- LUZ. Gallina en pepitoria · ajo blanco · salmorejo · mazamorra · migas · rabo de toro · menudo gitano · pifarrada de conejo · bacalao frito · asadillo de pimientos · alca- chofas a la monti- llana. San Basilio, 16. & 957 290 374 TABERNA CABA- LLERIZAS REALES 4. Croquetas Caballerizas Reales · mazamorra · lomo en manteca de la venta Pastor. Caballerizas, 4. & 615 027 173 MESÓN SAN BASILIO. Croquetas caseras · bacalao · rabo de toro. San Basilio, 19. & 957 297 007. jengibre · el fla- menquín de rabo de toro en su jugo y toque de choco- late Barry · revuel- to de patatas con huevos ecológicos y salsa de ajitos y jamón. San Basilio, 52. & 957 296 905 TABERNA LA VIUDA. Atún mari- nado con cítrico y

TABERNA SALINAS.

Salmorejo · rabo de toro · flamen- quín. Tundidores, 3. & 957 480 135 / 957 48 29 50. TABERNA TIERRA & MAR. Croquetas almudawar · ensa- ladilla de gambas · tartar de atún · ensaladilla de pollo al curry · cerdo ibérico del Valle de los Pedroches. Plaza de los Carrillos, 2. & 957 105 337. RESTAURANTE PUERTA SEVILLA. Alcachofas saltea- das con vieiras del Cantábrico · tartar de salmón adere- zado con encurti- dos y especias · merluza a la parri- lla con jugo de gui- santes y espinacas. Postrera, 51. & 957 297 380. ALCÁZAR

EL SÓTANO LOUN- GE & FOOD. Flamenquín chedar · gyozas con salsa agridulce · noodles al wok con pollo. Plaza de la Corredera, 1. & 957 940 410 TABGHA. Torta de hojaldre con queso crema, frutos secos, piquillo y miel de caña · arroz meloso de gambas y carabi- neros · solomillo Wellington. San Felipe, 15. & 957 471 944

TABERNA GÓNGORA. Berenjenas · cochi- frito · carne de caza · los protago- nistas indiscutibles de Taberna Góngora son los boquerones al limón. Calle Conde de Torres Cabrera, 4. & 957 490 362. TABERNA LA MONTILLANA. Berenjenas fritas con miel de Montoro y queso de cabra de Zuheros · Lomo bajo de vaca

madurada a la brasa · rabo de

toro al oloroso. San Álvaro, 5. & 957 479 518

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