Gurme Córdoba 11-Otoño-Invierno 2021

DIRECTORIO

VILLANUEVA DE CÓRDOBA LA PUERTA FALSA. Ensalada de solo- millo ibérico en escabeche · parri- llada de carne. Contreras, 8. & 957 120 110. LA BODEGA DE LUCMAN. Ensalada de codorniz ahu- mada rellena de foie · berenjena gratinada · milhoja de queso, cebolla caramelizada y mermelada de tomate. Dos Torres, 1. & 957 121 877

RESTOBAR POZO- BLANCO. Ensalada de pluma escabe- chada · croquetas de atún teriyaki · ensalada de perdiz. Villanueva de Córdoba, 93. & 957 946 979.

RESTAURANTE ALMA EZEQUIEL MONTILLA. Bomba de bacalao, carabi- nero y alioli de lima limón · paste- la de pollo, almen- dra, azúcar glas y canela · tartar de atún rojo, aguaca- te, mango y cúrcu- ma. García Lorca esq. Velázquez, 1 . & 622 820 905.

KÀRAN BISTRÓ. Arroz meloso de morcilla de matan- za y cigalitas tem- pladas al natural · carrillera de cerdo ibérico de bellota estofadas, chirivia y ñoquis de polenta · merluza tosú a la brasa de encina con guiso de mani- tas dé cerdo ibérico y salicornia. Plaza de la Constitución, 1. & 857 890 242

PUENTE GENIL

CASA PEDRO. Salmorejo cordo- bés · lenguado Menier · cochinillo al horno. Poeta García Lorca, 5. & 957 604 276.

SANTAELLA

MESÓN LA CASI- LLA. Flamenquín · rabo de toro esto- fado · pierna de cordero. La Casilla, 8. & 957 313 777

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