Gurmé Córdoba 13-Otoño-Invierno 2022

ENTREVISTA

Psicólogos barra de Paco López Duarte, gerente de La Cávea

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Llevo este oficio en el ADN y no me planteo dedicarme a otro trabajo a pesar de sus inconvenientes

Paco López se ha criado en La Cávea. Pisó por primera vez este establecimiento con 8 años, cuando sus padres, Salvador e Isabel María, se hicieron cargo del mismo en 1996. Y ha pasado de dormir acurrucado en las sillas a llevar poco a poco las riendas del negocio. A su lado siguen sus progenitores y su hermana María Dolores, responsable de la cocina. Juntos conquistan los paladares de cordobeses y turistas con una comida casera tradicional, “sin pretensiones, pero buena”. Con imprescindibles como la rosada frita, la ensaladilla o el guiso de carrillada. Sara S. Conde Fotos: Carlos Navarro

Paco López Duarte frente a su padre, Salvador López

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