Gurmé Córdoba 13-Otoño-Invierno 2022

ENTREVISTA

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Los lunes, en vez de descansar, mi marido (Manuel Cabrera) y yo nos dedicamos a recolectar productos silvestres de nuestro huerto

- María José Agudo

de Sol Zapatilla (Montoro) y La Cuchara de San Lorenzo (Córdoba) Mano a mano entre… María José Agudo y Paco López Paco López y María José Agudo son dos defensores de los productos de temporada, con los que crean platos que emocionan a los comensales. El primero abrió con su hermano Narciso en 2006 La Cuchara de San Lorenzo, en el Casco Histórico de Córdoba, que destaca por su cocina tradicional con toques de innovación. Por su parte María José, autodidacta con 30 años de experiencia, rescata y sirve en Sol Zapatilla (Montoro) los platos “que preparaban nuestras abuelas”, con verduras que recoge del campo y del huerto. Sara S. Conde Fotos: Carlos Navarro

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