Gurmé Córdoba 13-Otoño-Invierno 2022

SELECCIÓN PROVINCIA

Mesón

Regentado por Charo y el jefe de cocina Francisco Ordoñez, quien renombra el conocido por paisanos como bar “Las cuatro esquinas”, se encuentra este mesón que se ha consolidado como referente gastronómico de la comarca, por tener una carta mediterránea con platos de Iznájar y de la comunidad Valencia, tierra en la que se formó entre fogones. Además ha traspasado fronteras y es reconocido con premios en Túnez, Marruecos, Suecia y Alemania. Su carta se compone de una amplia propuesta –hasta 70 platos– que van desde el codillo al horno, fabes con alme- jas y pulpo, hasta los huevos “volaos”. Y platos de influen- cia Alicantinos, destacando sus arroces, como el meloso de callos de bacalao. Además de innovadoras especialidades y sugerencias como la merluza en muselina de turrón sobre lecho de puré de guisante y albahaca, el bacalao de la abuela con guarnición de pimientos pochados con amonti- llado o el codillo al ajillo. Especialidades que convierten a La Abuela María en un templo de la subbética con una cocina seductora donde deleitarse y dejarse llevar entre las LA ABUELA MARÍA

Huevos Volaos

Dirección

C/ 9 De Junio Del 1910. IZNÁJAR

De 7.00h a 24.00h. Domingo de 8.00h a 24.00h. en horario ininterrumpido

Horario

Teléfono

957 53 44 98 / 648 07 88 75

Web

www.mesonabuelamaria.com

Bacalao de la abuela

Interior La Abuena María

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