Gurmé Córdoba 13-Otoño-Invierno 2022

SELECCIÓN

Restaurante

En pleno bosque mediterráneo, el restaurante del único camping de montaña de Europa, a solo 5,5 Km de una ciu- dad Patrimonio de la Humanidad hace valer la tradición, por ejemplo, cocinando su carrillada a fuego lento cinco horas y “sin cosas raras de hoy en día”, bromea Valeriano, jefe de cocina. Con chimenea y una carpa transparente exterior climatiza- da para el invierno, su carta cuida las carnes de monte y caza y productos de temporada, incluyendo venado y jabalí en salsa, conejo o el paté de perdiz, así como platos casti- zos: migas, rabo de toro o flamenquines, clásicos o de variedades de carne de caza, ya que también se innova den- tro de la tradición. Otro caso es el del rey de los platos cam- peros cordobeses: el perol, del que también lo hay de per- diz, jabalí, rabo de toro, conejo y hasta vegetariano. No fal- tan pescados y revueltos o postres caseros para culminar. CAMPING LOS VILLARES SIERRA DE CÓRDOBA

Plato alpujarreño

Dirección

CO-3408 Km. 5’5

Bar-cafetería: Todo el año. Almuerzos y Cenas: V-S-D, todo el año (conviene reservar). Disponible cualquier otro servicio concertado, en todo formato y fecha.

Horario

Teléfono

857 890 902 / 621 245 482

Web

www.campinglosvillares.es

Pluma ibérica

Terraza de Los Villares

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