Gurmé Córdoba 13-Otoño-Invierno 2022

SELECCIÓN

Restaurante

TAKÚN

Recientemente inaugurado Takún abre sus puertas para acercar a la ciudad la gastronomía de Zahara de los Atunes pero con influencias mexicanas y cordobesas, basando su carta en el respeto al atún rojo de almadraba. Afirma su propietario, José Luis Quero, quien tras un viaje familiar a México empezó a desarrollar el concepto de fusionar la cocina mexicana, gaditana y cordobesa para degustarla con las manos. Con Antonio Raya, encargado de sala, Álvaro Fasi ‘Tete’, jefe de cocina y el resto de personal, Takún sorprende a los comensales con propuestas estrella, como el taco de atún rojo, el tartar de atún rojo de almadraba, los huevos rotos con atún y algas o el solomillo de atún. Otra delicia son las costillas de atún con salsa Takún, elaborada con el espinazo cocinado a la plancha, acompañada de su salsa secreta. No faltan las carnes de retinto o el queso payoyo de Alcalá de los Gazules. O, como no, las carnes ibéricas del Valle de Los Pedroches, para deleite del comensal.

Taco de atún rojo

Dirección

C/ Policía Local Mª de los Ángeles García, 6

De martes a domingo de 13.00 a 15.30h. y de 21.00 a 23.30h. Lunes cerrado

Horario

Teléfono

957 666 346

Istagram

@takuncordoba

Chicharrones

Interior y terraza de Takún

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