Gurme Córdoba 14 Primavera 2023

ENTREVISTA

Psicólogos barra de Rafael Serrano, gerente de Cibeles

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A principios de los años 80, Rafael Serrano abrió la cervecería del mismo nombre en la calle de Enmedio, en San Basilio, utilizando para ello la que fue su propia casa. A partir de ahí, y con la alternancia del trabajo en la joyería, fue poniendo en marcha otros negocios como La Vidriera o Cibeles, siempre con el marisco de calidad y el pescaíto frito como estandartes de la carta. Auténtico psicólogo de barra, su apuesta por la hostelería fue realmente por vocación, gracias a la influencia de su familia política, responsables del conocidísimo durante décadas restaurante Ciro’s.

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Lo mejor del contacto con el público es el bullicio de la gente y

la charla sobre cualquier cosa

Alfredo Martín-Gorriz Fotos: Carlos Navarro

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