Gurme Córdoba 16 Primavera 2024

CÓRDOBA: destino gastronómico y de naturaleza

En una posición geográfica única, en el centro de Andalucía, se encuentra Córdoba, cuna de civili zaciones y ejemplo de convivencia que presume de su rico patrimonio cultural, de ser uno de los destinos de interior preferido por los amantes de la naturaleza y de ser referente gastronómico a nivel nacional por la excelencia de sus productos agroalimentarios, muchos de ellos amparados por una Denominación de Origen Protegida. Destino de turismo activo La provincia ofrece un sinfín de opciones vincula das a sus vías verdes, sus parques naturales, sus reservas de la biosfera y sus paisajes de sie rra, dehesa y campiña. Todos estos elementos la convierten en un escenario perfecto para el turis mo activo, es decir, para la práctica de deportes como el senderismo, la bicicleta de montaña, la escalada, la espeleología, actividades acuáticas y también para la observación de flora y fauna. Parques naturales y Vías verdes Al margen de sus tres parques naturales, el Parque Natural de las Sierras Subbéticas - Espacio Natural Protegido desde 1989 y desig nado desde 2005 Geoparque Mundial de la UNESCO-, el Parque Natural de la Sierra de Hornachuelos y el Parque Natural de Cardeña Montoro, la provincia cuenta con siete vías ver des operativas que, en total, suman más de 130 kilómetros de longitud preparados para ser reco rridos en bicicleta o a pie. Merece la pena detenerse en algún punto de la Vía Verde del Aceite, la más larga de Andalucía y con tramos que no dejan indiferente al visitante como la llegada a Zuheros. En el norte de la pro vincia destaca la Vía Verde del Guadiato y Los

Pedroches, que comienza en Fuente Obejuna y permite al visitante conocer uno de los patrimo nios industriales más importantes de España. Completan esta interesante oferta deportiva y de ocio los 52 kilómetros de la Vía Verde de la Subbética. Turismo con sello de calidad La gastronomía, reflejo del paso por tierras cor dobesas de las culturas árabe, judía y cristiana, puede ser también el leitmotiv de una visita turís tica a Córdoba y su provincia. Pocos territorios cuentan con siete denominaciones de origen protegidas, cuatro de ellas de aceites de oliva vir gen extra, la de los vinos y vinagres del marco Montilla-Moriles y la de los ibéricos de Los Pedroches, productos únicos que sirven de base a una gastronomía rica en matices Una experiencia gastronómica inmersiva Visitas a almazaras de aceite que incluyen catas dirigidas por expertos, rutas por lagares y bode gas con degustación de vinos de la DOP Montilla-Moriles o rutas para adentrarse en las dehesas donde se crían los cerdos ibéricos, con una visita al Centro de Interpretación de la Dehesa incluida, son sólo algunas propuestas vinculadas a la gastronomía que se pueden reali zar en Córdoba.

24.