Gurme Córdoba 16 Primavera 2024

Mano a mano

Hablar del Caballo Rojo y de La Boca supone contraponer dos formas de ver la gastronomía en Córdoba. Por un lado, el restaurante pionero, de larguísimo trayectoria y garante de la tradición culinaria. Por otro el más innovador, desenfadado o incluso cambiante en la oferta, siempre tratando de ofrecer platos distintos a lo habitual, o al menos más abundante, en la ciudad. Al frente de ambos, dos mujeres, María Escribano y Maribel Ruiz, que, mano a mano, desvelan su forma de ver la hostelería.

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