Gurmé Cordoba 19 Otoño 2025

Selección

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Restaurante

ERMITA DE LA CANDELARIA

Edificio de gran belleza, antigua ermita que le da nombre, enclavado en el Casco Histórico que data del siglo XV y que cuenta con tres naves. El inmueble, con sus pilares ochavados de ladrillo, sus colores suaves y esas vistas tan bonitas al patio, irradia serenidad y calma, lo que hace que sea un lugar para detenerse, relajarse y disfrutar con los cinco sentidos, recalca el gerente Javier Campos. Su oferta gastronómica destaca la importancia de las ver duras de temporada, resalta Manolo Gómez Bermejo, chef ejecutivo. Plato muy demandado y referente es el Pisto de la Ermita con huevo frito de corral. En cuanto a las carnes sobresale el rabo de toro, el steak tartar o el solomillo bra seado con su parmentier de patata, crema al oloroso y espárragos. En el apartado de los pescados tiene mucho éxito la merluza de pincho con salsa holandesa, la ensalada de rape y langostinos con gazpacho verde, la mazamorra con sardina ahumada o el carpaccio de lubina marinada. La Candelaria apuesta por un toque de distinción en la decoración y muestra un fuerte compromiso por los pro ductos de la tierra y de temporada. Gestos que han sido recompensados con un Sol de la Guía Repsol.

Solomillo braseado con su parmentier de patata, crema al oloroso y espárragos

Candelaria, 2 De M a D de 12.30 a 17h. y de 20.30 a 23.30h. 681 058 609 www.ermitacandelaria.com

Roastbeef de lomo de vaca

Pisto de la Ermita con huevo frito / Steak tartar

64.

65.