Gurme Córdoba N12 Primavera Verano 2022

DIRECTORIO

EL OLMO. Solomillo al oloro- so · ensalada con una excelsa con- serva de ventresca · los riñones y mollejas de corde- ro. Historiador Díaz del Moral, 1. & 957 944 608. LA CASA DE MANOLETE BISTRÓ. Paté de perdiz escabecha- da · salpicón de bacalao · merluza de pincho reboza- da y puré de apio. Avenida Cervantes, 10. & 661 316 044. LA CAZUELA DE LA ESPARTERÍA. Flamenquín · cazuela de pescado · alcachofas con rabo de toro. Rodríguez Marín, 16 (Espartería). & 685 257 518. MERCADO VICTORIA. Dispone alrededor de vein- te puestos que hacen las delicias de todo el mundo · carnes a la parrilla · recetas típicas cordobesas · cocina marroquí, japone- sa, mexicana… Paseo de la Victoria s/n. & 608 721 240.

RESTAURANTE ARBEQUINA. Salmorejo con polvo de aceite de oliva y tomate · jugo de bonito ahumado · crema de coliflor con huevo a baja tem- peratura. Ramírez de las Casas Deza, 10. & 957 498 993. RESTAURANTE TABERNA LOS BERENGUELES. Solomillo al foie con patatas del chef y pimientos del padrón · lan- gosta con salsa holandesa · chan- gurro de carabine- ros y cebollino. Conde de Torres Cabrera, 7. & 957 472 828.

TABERNA LA MONTILLANA. Berenjenas fritas con miel de Montoro y queso de cabra de Zuheros · Lomo bajo de vaca madurada a la brasa · rabo de toro al oloroso. San Álvaro, 5. & 957 479 518 TABERNA SALINAS. Salmorejo · rabo de toro · flamen- quín. Tundidores, 3. & 957 480 135 / 957 482 950. TABGHA. Torta de hojaldre con queso crema, frutos secos, piquillo y miel de caña · arroz meloso de gambas y carabi- neros · chuletón de ternera a la Argentina. San Felipe, 15. & 957 471 944 RESTAURANTE PUERTA SEVILLA. Alcachofas saltea- das con vieiras del Cantábrico · tartar de salmón adere- zado con encurti- dos y especias · merluza a la parri- lla con jugo de gui- santes y espinacas. Postrera, 51. & 957 297 380. ALCÁZAR

CENTRO

BARRA Y MESA. Acedías · tartar · exquisitos y sabro- sos guisos. Fray Luis de Granada, 7. & 857 806 984.

CASA EL PISTO. TABERNA SAN

MIGUEL. Como su nombre indica «el pisto» · rabo de toro · flamenqui- nes. Plaza San Miguel, 1. & 957 470 166. EL BAR DE PACO MORALES. Costilla lacada con brotes tiernos · bocatín de calamares con mahonesa de limón · hambur- guesa cordobesa. Pasaje de Rumasa. Avenida Ronda de Tejares, 16. & 957 977 421. EL INVERNADERO. Dentro del merca- do gastronómico Mercado Victoria · Steak tartar · carne. Paseo de la Victoria, s/n. & 608 721 240. EL RINCÓN DE CHICO MEDINA. Chorizo de Espejo · alcachofas · callos acompañados de manitas. Historia- dor Díaz del Moral, 4. & 957 482 808.

RESTAURANTE VICTORIA 57.

Calamares fritos · habitas de Córdoba · ceviche de lubina. Paseo de la Victoria, 57. & 957 612 087.

TABERNA GÓNGORA.

Berenjenas · cochi- frito · boquerones al limón. Calle Conde de Torres Cabrera, 4. & 957 490 362. TABERNA NORTE Y SUR. Flamenquín · rabo de toro · sal- morejo cordobés. San Felipe, 9. & 957 481 385.

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