Gurme Córdoba N12 Primavera Verano 2022

SELECCIÓN

Taberna

Abiertos desde 1993 en la zona del Zoco y regentado por el matrimonio formado por Estefanía Murillo, reciénte- mente reconocida con el XXII título de Señora de las Tabernas, y Alfonso López. Ella al mando de los fogones y él al servicio, conservan este rincón del buen yantar donde prima la cocina tradicional. Su propuesta gastronómica se basa en el gran manejo de las carnes a la brasa (Rubia gallega, charra, simental y Angus), carnes de caza y guisos de cuchara con un intere- sante guiño a la casquería como el portaje con callos o las fabes con perdiz sin olvidar las cocochas de bacalao, las alcahofas, la ensaladilla o los boquerones. Destacar su destreza en la elaboración de croquetas, de espinacas con roquefort, de boletus, de rabo de toro o de jamón ibérico. Y el especial cuidado trabajando con productos de tem- porada como los níscalos o el atún rojo salvaje. La Yerbabuena es el sitio indicado para aquellos comen- sales a los que les gusta el disfrute de la cocina de siem- pre, consiguiéndolo con gran habilidad. LA YERBABUENA

Fabada Asturiana

Dirección

C/ José María Martorell, 32

De 13 a 17h. Viernes y Sábado de 13 a 17.30h. y de 21 a 24h. Domingo de 13 a 17.30h. Lunes cerrado

Horario

Teléfono

957 455 277

Web

www.tabernalayerbabuena.com

Venao en salsa

La Salita y barra de La Yerbabuena

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